“红酒瓶口，为什么有层塑料封套，还有两个小孔？”

一

作为一个红酒高手，要对一些常见问题了如指掌。

哪怕这个问题在你看来，有些稀奇古怪，比如，遇到下面问题，你会怎么回答？

“红酒瓶口，为什么有层塑料封套，还有两个小孔？”

如果你的回答是，“一直以来就是这样的啊”，“这不是很正常嘛！”

那样，可就大大丢分了。

专业的你，可以这么说，“哦！这个塑料封套啊，叫胶帽，是由聚氯乙烯，也就是PVC做的。”

“高端的葡萄酒上面，有些用的是锡帽。”

“历史上，还用过铅制的酒帽，不过后来发现，倒酒时，酒帽上的铅成分会进入到酒液，对人的健康会产生影响，就被禁止了。”

你看，短短几句话，就把塑料封套的名字解释清楚，还能举一反三，讲到其他酒帽类型。

高手出招，一剑封喉。

二

接着，你可以解释下，酒帽的作用。

因为很多人会觉得，酒帽嘛，封住葡萄酒瓶口，好像就是为了好看，就像花里花哨的包装纸一样。

但事实不是这样，你要点出下面这句话，进而解释一番。

“你可别小看这层塑料封套哦！它有很大的作用呢，可以防止虫子吃掉软木塞。”

是的，现在可能大家会看到很多螺旋盖啊，胶木瓶塞啊，但这些都是最近几十年出现的。历史上，用来封住葡萄酒瓶口的，一直都是软木塞。

软木塞，是一种木头，有很大的伸缩性，一旦放入瓶口，能够牢牢封住，而且，软木塞里面还有很多细胞小孔，能够让外界的微量空气，进入到葡萄酒瓶，这样，酒液会更加醇厚浓香。

这个我就不多讲，你可以看我这篇文章《葡萄酒瓶塞，为什么要用软木塞？》。

三

“但软木塞是树木，最怕被虫子咬”，你可以继续解释道。

欧洲那些贵族，有钱有闲，喜欢把名酒贵酒收藏在地下酒窖里，哪知道地窖都是比较潮湿的，虫子和小动物们最喜欢这样的环境，他们就天天吃葡萄酒的软木塞。

你也知道，空气一旦大量跟葡萄酒接触，这瓶酒就被完全氧化了，过几天后，成了一瓶子醋，再怎么也喝不了。

那些有钱贵族们看到后，心在不断滴血！

还有一些酒庄，酿酒手艺好，但酒窖条件更差，破旧湿冷，葡萄酒放一瓶，被“吃掉”一瓶，酒农们辛苦到最后，让虫子们全都糟蹋了。

虽然，当时很多葡萄酒也使用蜡封瓶，但毕竟贵啊，一瓶瓶的蜡封，人力金钱吃不消，蜡封也只用在一些高档名酒上。

后来，也感谢科技的进步，他们想出了用塑料封套，包裹在软木塞的瓶口，这样就能够防止虫子进入。

当然，红酒达人的你，也别忘了说，“这是近一两百年来，才发明的技术，专业名词叫热密封技术，就是通过加热塑料套，之后冷却，裹紧酒瓶。”

看着对方听得入迷，你还可以补充一句，“这个可以用手工来完成，不过，速度太慢，现在都是用流水线机器自动封瓶的，一两秒钟，就可以把瓶口塑封完成。”

四

应该好多年前，在一个饭局上，有个朋友指着葡萄酒的酒帽对我说，“为什么上面会有两个小孔？”

我当时想也没想就说，“葡萄酒跟人一样，要呼吸的啊！”

朋友听地哈哈笑，“郑先生，你太逗了！”

我一脸无辜地看着她，虽然我有时很幽默，但那次我真没搞笑，那上面的两个小孔，真的是给葡萄酒呼吸用的。

跟上面说的软木塞一样道理，软木塞的细胞小孔可以让酒液换气，但如果被胶帽死死封住，那还怎么接触空气，葡萄酒没法“成熟”了呀！

葡萄酒如果不“熟透”，就不好喝！

因为有些红酒，注定是要陈放一段时期的，就像米饭一样，煮好后要闷一会儿，才松软好吃。你要知道的是，法国拉菲红酒，要放满十年，最佳的风味口感才出来呢！

于是，聪明的酒庄就在瓶口的胶帽上，打上两个微孔，让酒液能够时不时“深呼吸”，透透气。

五

童话故事往往是骗人的，但传言简直就是骗人的。

不知道什么时候开始，流传着这样一句话。

“红酒好不好，看瓶帽的松紧度，紧的是好酒，松的是差酒。”

我在好几个酒桌上，都听到过这句话，说的人还是老板级别的，有些身价的。

这种场合 ，我也不好反驳。

但明摆着，这句话是个伪命题嘛。姑娘衣服穿得宽松和紧身，跟她的身材有什么关系？穿衣宽松，就代表人家姑娘身材不好？

瓶口胶帽的松紧，有些是酒庄酒厂的封装机器出现问题，流水线一开动就是上万瓶的量，难保出现几瓶酒帽松动的，或者是，运输过程中，受热受冷之类的，让酒帽有些松懈。

但跟葡萄酒的品质，没一毛钱关系啊！

只要软木塞没问题，酒质就不会受影响，就连软木塞外面发霉，也不影响酒液！

所以，这几个厂老板一说出这句话，还摇头晃脑地点评，这酒好，那酒坏的，几个懂酒的朋友就在边上偷偷发笑。

醉酒误事，传言误人呐！

想成为红酒达人的你，可别犯这种低级错误。