食物纤维
食物纤维是一种特殊的营养素，及其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。
食物纤维利于通便，利于食物的正常消化吸收，降低血清胆固醇和预防动脉硬化及胆结石形成，调节热能摄入，控制体重，防止糖尿病。食物纤维的主要来源为植物性食品。
在豆类，五谷类，粮食类，皮康中含有大量的纤维素。燕麦和大麦中含有多量的粗纤维。水果蔬菜中含有较多的果胶。
水
水是人体不可缺少的组成部分，占成人体重的2/3，它维持着人体的正常生命活动，与生命息息相关。人体可以几天乃至1一2星期不用进食，但是不能缺水，一旦失去20%。的水分，就会无法维持生命。
水是人体体液的主要组成部分。他其中分布在细胞内，是构成细胞，组织液，血浆等的重要物质，在人体内各种营养素和物质运输的介质
水还可以帮助消化食物，吸收营养，排出废物，参加调节体内酸碱平衡和体温，并在各器管之间起润滑作用。在饮用水中还有许多丰富的矿物质，这些元素含量适当，这对人体健康有益。
总之，水是人体生命的源泉，人们天天接触的最主要的外环境物质之一就是水。只有饮用水的卫生，并随时合理调整饮用才能发挥人体的最佳生理作用。
水广泛用于日常食物中，尤其一蔬菜和水果含量最高，当然饮用水也是日常食物的组成部分。
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