微服私访『谷田稻香–现煲瓦锅饭』

“朕欲 微服私访，诸位打点行装，随朕一同体验吧。”

＃选餐厅＃

中餐，约了几个同事，通过周围几家餐馆人流量多少的筛选，决定吃这家！

微服私访『谷田稻香–现煲瓦锅饭』

因为，人多，多很多！（吃完才知道，人多的原因是翻台慢，因为是现煲的饭，所以等的人多，看起来人多些）

＃等餐＃

点了几道单品，配了玉竹乌鸡汤，就开始了煲饭的等候。这个时间大概是12分钟左右，开始陆续上菜。

＃上菜＃

上菜时，每位客人一个托盘，上面是全部配齐的套餐。十足的快餐感，青菜、水蛋、米饭……特别像“真功夫“。

微服私访『谷田稻香–现煲瓦锅饭』

上完菜，站在一旁的服务员，说了一段什么（没听清，也听不清，因为很快又含糊，例行公事的那种）。

然后，服务员会问要不要打开米饭和汤的盖子，得到同意，掀起瓦煲的盖，米饭的清香肆意地钻进鼻孔里–香！香！香！

微服私访『谷田稻香–现煲瓦锅饭』

＃菜品＃

【米饭】做为餐厅的主打卖点，米饭确认很香，表面有一层油亮亮的光泽。还配了一小蝶酱油，用来拌饭，相当不错。

【水蛋】口感嫩滑，蛋味一般，应该是普通的鸡蛋。这个是点餐的时候所不知道包含的，所以，有点小小的惊喜。

【菜肴】点的这几道都还可以，风头都被米饭抢了，也就没什么特别的了。其中，酱汁排骨的排骨与黄豆一起，味道浓郁，骨头多是软骨，还不错。

＃费用＃

人均40，对标真功夫，值。

微服私访『谷田稻香–现煲瓦锅饭』

【细节/加减分】

＃加分细节–1＃

因为人多，所以是搭台，留意到对面先来的客人刚一吃完，服务员马上走到近前：

“先生打扰一下，还需要吗？”

“哦，不需要了”

＃加分细节–2＃

酱油碟的设计特别好，大有“我的米饭就是香，酱油拌饭都好吃！”的赶脚。

服务员立马清台。这效率确实很高，有助于翻台，看来是餐厅管理的重点。

＃减分细节-3＃

服务员掀起瓦煲盖的时候，盖子上的水蒸气滴落下来，会打湿托盘里的纸巾，以及其他餐食。这一点需要注意。

＃减分细节–4＃

菜上齐后，服务员会询问：“您的菜上齐了吗？”。这个动作与众不同，因为一般的餐馆都是告知“先生，您的菜上齐了“。据我观察，多数客人对这个询问表现出莫名其妙。

＃减分细节–5＃

唯独服务没跟上，服务员整个服务过程中说了很多话，缺没有想着主动告诉客人，“您好，这个酱油可以用来拌饭”。关于酱油碟的使用，几个客人都是问过服务员才知道。

＃减分细节–6＃

餐具，放在桌子下面的抽屉里，服务员上完菜，没有提示，要问怎么没有筷子，才告知。

微服私访『谷田稻香–现煲瓦锅饭』

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重度服务敏感者的微服私访记