我的小美食

自己的一个爱好是做各种美食！

一、牛奶南瓜饼

原材料：250克水糯米粉，500克南瓜，200克面包糠，一盒纯牛奶，10克绵白糖，10克黄油，5克黄酒

制作：1.将南瓜去皮上锅蒸熟取出放凉

        2.将牛奶和绵白糖拌匀放微波炉加热2分钟取出，加黄油搅拌

        3.把南瓜泥倒入混合均匀

        4.加糯米粉搅拌，戴上一次性手套，揉搓糯米团，不能太干燥.

        5.将糯米团搓成长条切段，揉成小团，压扁，两面粘上面包糠

        6.电饼铛加一点点油，加热80秒，放南瓜饼，待一面变色翻身，然后继续，两次操作待两面金黄色出锅即可食用哦！

（下图是粘好面包糠的成品图，用饺子盒装好可放冰箱冷冻）

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二、珍珠丸子

原材料：500克猪肉泥，500克鲜虾泥、100克香菇丁，100克胡萝卜丁、50克西洋芹丁、300克糯米，100克豌豆粒，生姜、葱、蒜、盐、味精、料酒、白糖、香油等调料若干

制作过程：

1.500克鲜肉加工成肉泥（绞肉机绞拌两遍）

2.鲜虾挑虾线去壳用温水清洗三遍沥干剁成虾泥

3.糯米清水浸泡15分钟捞出沥30分钟放碗中备用

4.豌豆粒清洗待用

5.胡萝卜，香菇，西洋芹等切细丁，姜葱蒜剁成泥和调料一起与虾泥、肉泥搅拌均匀，口感适中

6.带上手套将材料搓成30克左右的小丸子，放糯米碗中滚动，让丸子瞬间变成糯米球，置蒸笼，每一个球上放一颗豌豆粒（也可以插虾尾巴）

7.将蒸笼置锅上蒸8分钟左右，待虾球变色，糯米起立即可.

8.关火1分钟后取出装盘，即可食用哦！

（蒸之前之后的两幅图，油而不腻，香飘厨房、老公中餐就吃了两个丸子）

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三 椒盐香芋

原材料：3000克的香芋，椒盐，油

制作过程：

1.去皮洗净，切菱格，置架子沥干水分

2.锅里倒1千克色拉油，加热至70度放香芋格

3.温度持续80度炸至表皮金黄色捞出

4.15分钟后继续入锅炸至表皮金黄色且微脆捞出

5.30分钟以后继续入锅微炸捞出，撒上椒盐搅拌均匀即可入食.

（因为忙着做其余的菜，最后的成品图也未拍到，香芋都进了大家的肚子，两侄女一直夸来着，最后的一点半成品给表妹带回无锡了！谁相信这是我的处女作呢？）

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四.番茄龙利鱼

原材料：大龙利鱼肉1000克，四个番茄，250克番茄沙司、250克金针菇、葱姜蒜，料酒等调料

制作方法：

1.龙利鱼肉解冻削片，时间要适中，太久会软了不好削片，太短硬了也不好削片.

2.将鱼片入盆，加姜葱酒盐味精生粉拌匀放十分钟.

3.番茄切丁，蒜切片入油锅煸炒加番茄煸炒至番茄茸，加温水烧开，加番茄沙司煮沸腾，金针菇入锅，一分钟以后鱼片入锅，用漏勺轻轻搅动待鱼片变色即可

4.加香葱、麻油、盐、味精调味，即可出锅食用.

（这也是我的处女作哦，胃口欠佳的92岁的奶奶喝了一大碗汤呢）

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五 牛轧糖、雪花酥（只上成品图哦）

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2019的春节年饭还有好多好多的我的私房菜和私房甜品，以后再一一介绍！希望你喜欢哦！如果可以给我打赏吧！

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这是一位入得厅堂、下得厨房、进得教室的小女子哦！