前几天一个小姐妹来家里做客，我给她做了几道我的拿手好菜，在众多菜品中，她唯独对那道凉拌的麻辣鸡爪情有独钟，一直吃个不停，吃完还说没吃个够。我就知道这个酸辣鸡爪一端上桌，肯定会深得她的欢心。
这个小姐妹是我大学时候的室友，毕业了和我在同一个城市工作，因为平时大家都忙，所以很少见面。这次好不容易有机会见面，当然要给她做她最爱吃的酸辣鸡爪。大学的时候她就爱吃鸡爪，每次买两三个都嫌吃不够。趁着这次时间充足，我特意把我做凉拌鸡爪的方法教给她，让她自己也能做酸辣鲜香的鸡爪，一次吃个够。以下就是我教给她的方法，你们也一起来看看吧。
原料：鸡爪适量、姜、红尖椒、蒜、白糖、盐、米醋
具体的操作步骤：
1、新鲜的鸡爪仔细清洗干净，在表面划两刀，方便后期入味，全部弄好以后待用。（想要更入味的话还可以把鸡爪从中间劈开）
2、把其它需要清洗的食材全部清洗干净，姜切片，红尖椒切圈，蒜切末，然后把切好的姜片、蒜末、辣椒圈放到干净的盆里面，加入适量白糖、醋和盐，搅拌均匀备用。
3、锅中加水烧开，水开以后把处理好的鸡爪放锅里焯水，期间记得要翻动一下，使鸡爪受热均匀。等到鸡爪煮熟后捞出来放在冷水中浸泡，等到鸡爪完全变凉后捞出来沥干水，放到调好的料汁里面，放到冰箱中冷藏，使其充分入味。冷藏两三个小时之后就可以取出来再次拌匀直接吃啦。
小姐妹听完我说的方法非常惊讶，她本来以为这个凉拌酸辣鸡爪做起来很麻烦，没想到这么简单。回家以后她就迫不及待地从超市买了一些鸡爪开始做了，而且一次就做成功了。她还特意打电话过来说按照这种方法做出来的鸡爪和我做出来的一样酸辣鲜香，皮韧肉香，最重要的是她终于可以一次吃个够了
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