雪媚娘

吃货对旅行的记忆，往往都被一些美食串起！

霓虹国的两次自由行，去过的地方、见过的风景都随着时间逐渐印象模糊，但对美食的记忆，却是那么久久难以忘怀。

例如在日本吃过的大福，那入口Q弹爽滑和新鲜水果的甜香总是在某个时刻突然回到脑海，刺激齿边唇间分泌出汁液。

旅行回来的日子，大小吃货们逡巡在各种日料、甜品店，但总也找不到那地道的大福味道，连向来对美食迟钝的老公也怀念起大福的香甜，时不时地讨好，啥时候做个地道的大福啊！

好吧，大小吃货们，今天姐姐心情好，芒果雪媚娘、奥利奥雪媚娘、草莓大福，一次让你们吃个够，彻底high翻你们的胃！当然，最主要的是姐姐也馋了！

主要材料

主料：三象糯米粉300克，玉米粉60克，玉米油80克，水350克，糖粉 100克

馅料：红颜草莓300克、越南大青芒300克、奥利奥饼干适量、铁塔动物奶油250ml

红豆沙（红豆300克、白糖80克，玉米油20克）

主要步骤

1.红豆沙的制作

红豆提前浸泡两小时，泡豆子的水不要，放入高压锅煮沸，大气上来转小火15分钟。

把煮好的豆子沥干水份，放入搅拌器打碎，然后放入平底锅，油温稍热，加白糖炒干，小火慢炒，要不停搅拌，防粘底。

2.雪媚娘皮的制作

糯米粉、玉米粉、糖粉过筛一遍，加入玉米油，然后慢慢加水搅拌。玉米粉减少糯米的粘性，不易太多，搅拌时要稀稠适当，到最后，10克10克的加水，每次加入水，搅拌均匀后再加，不能一次加太多。

大火蒸28分钟，注意中间不要掀开锅盖，否则会有些地方蒸不熟影响口感。蒸好的的皮，稍微凉一下，趁热倒在保鲜膜上慢慢晾的稍微不烫手。

3.制作糯米手粉

取适量糯米粉小火炒熟，糯米粉发出香味就可以了。炒的时候记得千万不要用大火，会造成冷热不均。炒的过程还要不停翻拌，防止炒糊！

4.擀雪媚娘皮

取晾好的皮，出来分成30g一块，重量一样做出来才均匀，皮很粘的，记得沾手粉！案板上可以铺上保鲜膜防粘，或者使用硅胶垫。记得戴上一次性手套操作，防止太黏。

糯米皮不好擀，弹性跟粘性都很大，记住要向一个方向去擀，不能来回擀，否则很容易粘到擀杖上。

皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了！记得不要擀太薄，防止馅料掉出。所有雪媚娘皮做好后要用保鲜膜覆盖，防止表面变干。

5.打奶油

擀好皮可以打奶油了，打到可以裱花的状态，否则太稀不容易包入。天气热的时候记得奶油放冰上打发。

6.做馅儿

软性水果切成小丁，例如芒果、草莓、榴莲、香蕉、火龙果之类的不出水的水果，西瓜、橘子等出水水果是不行的。

也可以选择酥性饼干碎，把奥利奥饼干碎和奶油拌匀。

草莓大福要用豆沙馅包上草莓搓圆。

7.包雪媚娘

一切准备就绪可以开始包雪媚娘了！

芒果雪媚娘底层铺满奶油再放水果，放了水果再放一层奶油，先四角对折，然后跟包包子一样把皮捏紧，小心边口不要碰上淡奶油，防止包不紧。最后揪掉包子的小纠纠，反过来团圆圆放入百褶小纸杯中就好了。

奥利奥雪媚娘

草莓大福

8.冷藏食用

奥利奥雪媚娘就可以马上吃了，脆脆的味道好棒！

其他馅儿料的雪媚娘最好放入冰箱30分钟定型后再吃，否则奶油会溢出来。

吃不完的一定要放冰箱冷藏，不是冷冻哦，不然奶油会冻坏！

冷藏室注意一定要密封，否则皮会干掉。还有就是分开放，不要挨在一起防止粘在一起。

雪媚娘圆满完成，最受欢迎的还是芒果雪媚娘和草莓大福，芒果雪媚娘香甜的奶油、草莓大福多汁的整只草莓彻底征服了宝宝们的胃。

意料之外雪媚娘还成了叫早工具，两宝因惦记好吃的雪媚娘，早上竟然都不赖床，一人拿两个，边走吃边上学去了！

小知识：

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一。

“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。