馨小医最近看一篇科学报道，上面说：心血管疾病已经是导致死亡的第一号杀手，其中冠心病占首位，在我国一线城市调查得出的结果是，心血管疾病的发病率在50%，到目前为止，我国的高血压和高血脂症患者1.8亿，发病率明显增加，心血管和我们的饮食关系比较密切，故饮食是防治心血管疾病的重要措施。今天我们就来说说血管硬化的健康知识，血管硬化是导致冠心病、脑卒中等疾病的罪魁祸首。
血管硬化是指在中等及大动脉血管内膜和最中层形成的脂肪块，这些脂肪块主要又胆固醇和胆固醇酯组成，我们现在来说说他和饮食的一些关系，
首先是脂类，根据研究，反式脂肪、胆固醇能影响血胆固醇的水平，增加患病的风险，但脂类中的磷脂可以是血胆固醇颗粒变小，并保持悬浮的状态，有利于预防血管硬化，其中豆类含量丰富。
在动物实验中还证明动物蛋白升高血胆固醇的作用比植物性蛋白更明显，说明过量的动物蛋白也能影响血脂水平，
在我们很多人的心中都知道粗粮可以降低血脂的浓度，这主要是因为粗粮中富含膳食纤维，大量的可溶性膳食纤维使肠内黏度增加，阻碍脂肪酸和胆固醇的吸收，从而是血胆固醇浓度降低。其中这类膳食纤维主要存在于大麦、燕麦麸、豆类、蔬菜和水果中。
血管硬化和矿物质的关系也很大，水的硬质程度和冠心病呈负相关，而水质的硬度则和钙、镁有关，镁对心血管有保护的作用，可以降低血脂含量，镁更多的存在绿色植物中，钠主要存在于食盐中，对我们的血压有一定的影响。
饮酒则是增加血管硬化的风险，而茶、洋葱、大蒜、香菇、木耳都可以降低血脂含量，降低患病风险，
说完了血管硬化和饮食的关系，接下来我们再来说说我们在日常生活中的饮食原则。
控制总能量的摄入，保持理想体重，保持适当的运动量，特别注意在睡觉前不要吃东西，这样最容易长肉。
限制脂肪和胆固醇，减少脂肪的摄入量，少吃动物油脂，少吃胆固醇含量高的食物，如猪脑、动物内脏等，每天摄入量少于300mg。
多吃植物蛋白、少吃甜食，植物蛋白中，大豆蛋白有很好的的降血脂作用，应提高豆类的摄入量。
保证足量的膳食纤维和纤维素摄入，膳食纤维，尤其是可溶性纤维对降低血胆固醇有明显的效果，应注意多吃水果，适当的吃粗粮。
饮食要清淡，控制食盐的摄入量
多吃保护性食物，如茶、洋葱、大蒜、香菇、木耳等，少饮酒，少抽烟，如果实在控制不住，可以喝点红酒。
这些就是血管硬化的饮食方案，其实很多时候我们自身的疾病都是和吃有关系，病从口入，这句话说得没错，所以在饮食上面我们要锻炼自己的自控力，保持健康的身躯，才会享受现代社会的幸福。
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