这也太美味了，只要十分钟，让你零厨艺秒变大厨！
提到四川，大家首先想到的是什么呢？反正小编首先想到的就是“辣”，当然还有火锅、串串、川菜等享誉全国的美食，并且传入每家。像现在北方菜里常吃的辣子鸡、鱼香肉丝等，都是由川菜引进的。可见四川的美食文化源远流长，其实不见得只有那些出名的菜品才是上得了桌上的美味，就比如小编接下来要介绍的这道菜，你有没有吃过呢？小编在此先卖个关子，这道菜是宜宾人的最爱，烟火美味可以说尽在其中。还过这道菜确实美味，只要十分钟，让你零厨艺秒变大厨。
现在正是夏天，营养丰富的茄子也在大量的上市，吃茄子正当时。今天就为大家分享一道“宜宾炒茄子”。宜宾市位于四川的一座小城，而宜宾有一种特产卖到了全球，那就是宜宾的芽菜。夏天的宜宾人民，特别爱用宜宾特有的芽菜与当季的茄子一同放入锅里炒，茄子入口软嫩，茄子肉融入了芽菜芳香和蒜的蒜香以及海椒的美味，吃起来让那些夏日里因天热没有胃口的人食欲大开。
尽管很多外地人没有吃过这道菜，但是对于吃货们而言，听起来有没有想要品尝的冲动呢？冲动不如行动，这道菜从食材到做法工序都相对比较简单，很适合厨房小白来制作，所以也非常适合平时在家里自己动手尝试，吃过的朋友你会明白：何为烟火美味，尽在菜品其中。
【宜宾炒茄子】的制作方法
【食材】：茄子一斤，宜宾芽菜一两，干海椒十来个，干花粒二十粒，大蒜三瓣，色拉油适量，食盐适量，美极鲜生抽适量，香葱两根。
【制作步骤】：
第一步：茄子去皮切成条，如果茄子比较嫩就不用去皮，宜宾芽菜洗净后切碎，也可以在购买袋装的芽菜碎，香葱摘好洗净后成葱花，大蒜去皮后切碎；
第二步：锅中加热，再倒入茄子炒软，这期间不加入任何调料，但火不要太大，勤翻动；
第三步：锅中倒入适量的色拉油，油四层热时放入花椒和干海椒炒香；
第四步：等干海椒变成棕红时再倒入前面炒好的茄子炒科匀；
第五步：这时我们再倒入宜宾芽菜和大蒜碎炒匀，并炒出香味；
第六步：我们再调入少量的食盐和生抽炒匀，因为宜宾芽菜有咸味，所以盐和生抽都不宜过多；
第七步：最后我们再倒入香葱花炒匀就可以关火起锅装盘了。
一盘具有四川特色的家常味的宜宾炒茄子就好了，不仅色彩看上去极有诱惑力，味道更是巴适的很！
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