这几种豆腐都尝遍，也许你会说I LOVE U

豆腐是我们中国食品中的瑰宝，据说是淮南王刘安发明的，含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐味美价廉，消化吸收率达95%以上，颇得大众喜欢，今天介绍几个家常豆腐。

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最简单的是香椿拌豆腐。买块豆腐冲洗干净切块，香椿的嫩芽，有奇香，用开水烫一下切碎，撒些盐，加麻油，就可以了。

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豆腐花有南北之争，我个人还是喜欢吃咸的味道，豆浆机打出的豆浆加内脂，自己也可以做出鲜嫩的豆腐花，加麻油，醋，榨菜沫，芝麻酱，辣椒油之类，便可以吃了。不吃辣的可以省去辣椒，喜欢吃的高档点加火腿末更好吃。豆腐花加油条是我家乡标准的早饭呢。

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锅塌豆腐，买来的豆腐切长方块，裹鸡蛋液，再裹上一层芡粉，入油锅炸，炸到两面金黄色取出。重新起锅，加蚝油，入炸好的豆腐，加生抽，盐，淀粉勾芡，收汁即可，虽然仍是豆腐，却可以吃出肉的味道。我做的时候喜欢最后加青菜点缀，碧绿，金黄。

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肉馅200g，加料酒，生抽，盐，搅拌均匀后腌制15分钟；豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。把馅团成大小一样的丸子，将做好的丸子放盘子里，蒸锅大火烧开转中火二十五分钟，吃时高汤煮开，加入丸子，加盐和生抽调味，淋淀粉水加青菜沫出锅。

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麻婆豆腐也是著名的做法，豆腐切成1厘米见方的块，牛肉一两切碎，炒锅 放入牛肉末 炒至变色，放入豆瓣酱翻炒均匀后加入豆腐，注意加入豆腐后不要用铲子，要用手来回摇晃锅子，让豆腐均匀的沾满牛肉末豆瓣酱，然后 加半碗水中火烧3分钟，加糖，酱油，盐和3汤匙水兑开，给豆腐勾芡收汁， 即可出锅装盘享用。