说起新疆美食,脑海里会立马成像出一个新疆大汉,穿着新疆特有的服装,一边扭动身子,一边喊着:“新疆烤羊肉串了嗷”。
由于新疆独特的地理位置,当地的美食就像新疆的美女一般,只能远观,如果恰巧你能去到新疆,那新疆一定能给你留下深刻的印象,因为新疆的美食,不是只有烤羊肉串。
下面给大家介绍新疆当地的主食,数数你吃过几种?
馕类似内地的馒头但是更耐放,保持干燥1到2个月没有问题,用水(汤)泡软吃。就像西安的泡馍和山东的煎饼一样。
但是新疆称这个为“馕”而不是“馕饼”,上面的黑点儿是烤焦的葱,也有放黑芝麻的。
除了蘸肉汤,夹菜,老干妈之类,这东西蘸蜂蜜特别好吃。酸甜苦辣,随你心情。
这是馕在被烹制时候的样子,这个炊具叫做馕坑,坑壁贴食物,下面点柴火。有没有感觉山东大煎饼的味道?
烤包子同样是出产自馕坑,最主流的是羊肉+洋葱+盐+胡椒粉做馅料,真的只有这些,所以很鲜很香。烤是新疆人捯饬美食的灵魂技能之一,万物皆可烤。
抓饭现在很少有人还会用手抓着吃,注意图片里除了胡萝卜还有新疆特有的黄萝卜,如果我错了请指出。羊肉最主流,除此还有牛肉,鸽子肉,鸡肉的。黄萝卜是新疆人最爱的蔬菜之一,无论是饭还是面条,总能看见黄萝卜。
拉面北疆人喜欢说拉条子,就是烩菜(各种新鲜时蔬+牛肉或羊肉炒制)拌上手工拉制的面条。烩菜不会有固定搭配,所以拉面可以说是口味变化最多的。所以不要用一种味道去定义新疆的拉面,来一百回可能就有一百种味道。但唯一的共性就是非常好吃,毕竟拉面这玩意就是出生在北方。
薄皮包子死面皮,馅料两大主流,一种和烤包子几乎一样的羊肉+洋葱+盐+胡椒粉,另一种南瓜+羊油+盐+胡椒粉,后一种也被叫做南瓜包子。有点类似于南方的饺子,但是吃起来差别又蛮大。
纳仁面手擀宽面+羊肉汤(马肉汤)+羊肉(马肉)+洋葱+黄萝卜。
不仅是新疆,在中亚那一块,纳仁面都十分常见。洋葱是一个神奇的东西,稍微重口的人,都会爱上它的味道。
丸子面手擀细面+羊肉汤+羊肉丸+番茄。这面看起来搭配简单,我听我一个新疆朋友说过,他最爱这玩意,有时候深夜加班,最常吃的就是这丸子面。能让一个180几的大个,如此留恋,我想没有看起来那么简单吧。
下回新疆烧烤
等着瞧
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