谜一般的素食

这是我公司旗下日文网站Taisuki Café这两天的一篇文章，说的是日本人认为台湾是个“素食者天堂”。

“台北散歩日和”：素食天堂

（因为工程浩大和作者授权的缘故，所以就不翻译了，请懂日文的读者自行欣赏。）

因为我自己不是素食者，所以不是那么了解一些素食做法的妙处；但有些朋友主张素食对身体有益的说法是听过的。

不过，大学时代的一次意外素食经验，倒是让我体会到了素食厨师在搭配材料、重现口感上所花的心思。

那天走进一家自助餐厅，端了盘子开始取菜之后，才蓦然发现这家餐厅只供应素食。台湾路边的素食自助餐厅，通常都有一种固定的餐台排列方式，很容易辨识，是我自己一时不察；但既来之则安之，就吃吧。

一般来说，如果不是以出家人为主要客层的素食餐厅，都会有些模仿肉食口味和形状的菜色；或许有人会觉得这样“其心不诚”，但如果客人是因为其他原因吃素，就不能怪罪了。

这天吃的菜色中，有一味是“汉堡排”，看起来就像这样（示意图）：

汉堡排示意图。Source: [Wikipedia](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A2%B3%E5%A3%AB%E5%B7%B4%E5%88%A9%E6%BC%A2%E5%A0%A1%E6%89%92)

吃进嘴里嚼了两下，我吓了一大跳。

这真的不是肉吗？

不仅形状像、味道像，再讲句不好意思的，连吃完都还有肉丝夹在牙缝里。

吃完之后，我拉着老板问那到底是什么，该不会是真的肉，让我开了荤、破了戒吧？

“怎么可能！”老板笑着说，但就死不告诉我那是什么做的。

后来经不住我死缠烂打、旁敲侧击，老板终于不太情愿的泄漏了三个字。

或许对于常吃素食的人、或是厨师（即使不是素食厨师）朋友们来说，这根本就是常识，是我孤陋寡闻；但听到当时的惊讶，并不亚于刚吃进嘴里时的意外感觉。

有人跟我有过一样的经验吗？或是知道那么像肉的材料是什么吗？

（答案已经揭晓在下方的留言区啦。）