麻辣烫和火锅的关系

最近一段时间，天水麻辣烫突然火出圈。真让人感到惊讶和意外。

对于天水人来说，麻辣烫是经常吃的，只是以前的时候没有收到这么大的关注度。因为这次的火爆，天水延误了很久的修路工程又重新启动了，一物带一物，这效应真不错。

我吃过很多家麻辣烫，都不错。麻辣烫，顾名思义又麻又辣，又透着鲜香。对于喜欢吃重口味的人来说真的是叫人欲罢不能，但是对于口味清淡的人来说，有点受不了。我呢，是属于后者，喜欢吃，但怕辣，又觉得太闲，所以，我每次点餐时都嘱咐店家辣椒少点，盐淡点。

我一直在想，麻辣烫和火锅应该有着密切的关系吧——麻辣烫是火锅的便携者吧。

说起火锅，也是人们最受欢迎的美食之一了。早在先秦时期就有了火锅的雏形。那时候，人们就懂得用火来煮食，架在火盆上所烧煮的“铁锅”就可视为火锅的前身了。《吕氏春秋.察世纪》中就有“铁锅煮山货”的记载了。后来随着时间的推移，火锅发展的越来越丰富多样，也越来越美味，是中华美食文化不可或缺的一部分。

有时候，对于赶时间又想吃火锅的人来说有些麻烦。因为所有的食材得要一样一样的放到锅里慢慢煮才入味，这样比较耗时。由此就诞生了麻辣烫。

麻辣烫就很简单，所有食材店家在串好签后，放在开放式的冰柜里。客人想吃什么随便拿，选好之后只要交给店家，他们会一次性给客人煮好，并调好味就可以吃了，这样省时省力。味道也别有一番风味。

你看，对于赶时间的人或者想换个方式吃“火锅”的人来说，是不是既经济又实惠呢。