清清楚楚的泡茶，明明白白的喝茶

清清楚楚的泡茶，明明白白的喝茶

对于一款茶的评价

很多人习惯了用：好喝

不错、真香、很甜等评语

这些都是品饮者很直观的感受

一款适口的茶汤，取决于很多因素

比如树种树龄、生长环境、位置海拔

采摘时间、制作工艺、储存条件等等

所以，对一款茶的评价

应该是客观并且全方位的

具体来说，包括五个方面：

干茶

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通过观察干茶的条索、粗细、色泽、嫩度、整碎来判断茶质的情况，干茶条索紧实，粗细一致，色泽匀正，嫩度高，碎末少的茶品质比较好；而条索松散，大小不一，叶脉突出、叶表粗老，色泽花杂，叶身轻飘，老叶多的茶则品质下乘。

汤色

清清楚楚的泡茶，明明白白的喝茶

茶叶汤色形成的主要原因是茶叶内质溶于水所呈现的颜色，主要观看茶汤的颜色、深浅、清浊等方面，虽然茶类不同，色泽有异，但汤色明亮却是好茶评价的一致标准。

香气

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茶叶冲泡后的嗅香也是茶叶判断的方法之一，品质好的茶叶一定茶香清高纯正，嗅香分为热嗅、温嗅和冷嗅，分别判断的是香气的纯异度、香气的类型和香气的持久度。

滋味

清清楚楚的泡茶，明明白白的喝茶

品尝茶汤滋味的最佳温度是50°C左右，滋味包括茶汤的饱满度、醇厚度、浓淡、苦涩、回甘、纯异等等，如果茶叶中各项内质的比例适中，工艺精湛，茶汤也会非常适口。

叶底

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经过浸泡的茶叶叫做叶底，叶底可以将茶叶的真实本色一览无余的暴露出来，通过手触和轻按，判断茶叶的老嫩程度和真假老茶，也可以通过观察整碎、匀杂、色泽、有无其他参杂物等情况来判断茶叶的品质。

精专瀹茗，茶性真现

只有对茶学知识有所了解和掌握

我们才能够清清楚楚的泡茶

明明白白的喝茶

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