做巧克力酥皮泡芙

今天做的这个东西名字听起来就感觉高逼格，但……就是我的原因，给它做的不成样子了。

酥皮：黄油40克，糖粉25克，搅拌顺滑。低筋面粉35克，可可粉3克，搅拌均匀。放油纸上均匀擀成1到2毫米厚冷冻30分钟。

泡芙：锅里加黄油40克，食盐1克，牛奶55克，清水50克，小火加热，沸腾后关火，加入低筋面粉55克，可可粉5克。（我这一步做完依然是面汤，又在锅里加了一些低筋粉，才能成型）再开小火炒至锅底有薄膜。冷却后少量多次加蛋液，直到提起刮刀有倒三角状即可再装进裱花袋，挤在烤盘上，将冻硬的酥皮压出原形盖在泡芙上。之后就根据自家烤箱的脾气烤好，烤好后用筷子在底部戳个洞，挤入奶油即可。

下面就是我做的↓↓

第一盘烤糊了一点……

最后懒得弄奶油了，就只做了泡没有做芙，干吃味道也还可以，但是一定要一口要下去，因为酥皮是甜的，泡芙不甜。