瑞士卷

前几天宝贝说，想吃“好吃的东西里面藏”，其实就是之前做过的奶油泡芙。看来她是真的喜欢里面又香又甜的奶油。可是奶油泡芙实在麻烦（上次差点搅断胳膊）。不如试试瑞士卷，说白了就是蛋糕奶油卷。

认真研究了某厨房的十几个菜谱之后，终于决定采用ximummy 的五蛋配方，配料如下：

鸡蛋  5个；糖  40克；油    60克；奶  60克；低筋粉    80克；盐    1克；

1、将糖、油、奶、盐倒入无水无油的盆内，用手动打蛋器搅匀，筛入低粉，搅拌至无干粉。

2、鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄直接放入面糊中，蛋清放入无水无油打蛋盆中。

3、在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至提起打蛋器，有弯钩的湿性打发状态。

4、将打发的蛋清三分之一加入面糊中，搅拌均匀；再倒入蛋清中快速拌匀。

5、将蛋糕糊倒入28寸金色烤盘，用刮片轻轻刮平，放入烤箱。最好在准备好所有的工具材料，并开始操作之前就160度预热烤箱。

二十分钟后就闻到了蛋糕的香味，看表面上色差不多取出，连同烤盘中铺的油纸一起提出，在烤网晾至有余温。将打发好的奶油铺在表面，借助擀面杖和底部的油纸卷起，压紧，放冰箱冷藏半小时，就可以享用美味了。

可以在烤的蛋糕的同时，将250克奶油加20克糖，高速打发。我用过蓝风车、安佳，铁塔，都属于动物奶油，贵点但是比较健康。

虽然第一次做但是还算成功，色泽诱人，一口咬下去，奶油的香醇甜蜜直刺味蕾，让人瞬间获得极大的满足感！突然觉得人生这么美好！