铺垫了好几天，终于可以开始我的西点教程了。如果大家对于基础部分不太清楚，可以看我的《秋水厨房》合集。其实呢，我这个人是不太喜欢吃奶油的，因为小时候就是个胖子，一直比较控制这方面的摄入，久而久之也习惯了。
最近关久了，看到邻居们疯狂地痴迷于山姆的瑞士卷，我倒是想，偶尔吃下也不无不可。但是山姆瑞士卷是大礼包供货，我不需要那么多。让我在群里蹲瑞士卷，我又不愿意浪费那么多时间。所以一直耽搁到前段时间，邻居说有个类似山姆瑞士卷团购，她用了洪荒之力帮我抢了一份，结果晚上8点才到货。
第二天早晨，我一尝，瑞士卷里一股人造奶油的味道且充满了香精。我就生气了，一点也不好吃，价格还很贵，真是没有良心的商家。事实上我是会做的，但是又要烧菜还有工作和家务，我就一直懒着。我盘算着好久没有动手，就个瑞士卷试试，大不了翻车嘛。
首先上方子，见图片：
配方
步骤一：将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分开。
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步骤二：将蛋黄打散，加入牛奶和玉米油混合。
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步骤三：将过筛后的低粉放入且搅拌至无颗粒。
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步骤四：将白砂糖分3次加入蛋清中打发成小弯钩。
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步骤五：用刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀。【像炒菜一样！】搅拌均匀的面糊状态比较稀。
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步骤六：倒入三能金色烤盘中，铺平。
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步骤七：烤箱预热后，烘烤蛋糕。
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步骤八：在晾凉蛋糕的时候，打发淡奶油，稍微放点糖。待蛋糕脱模后涂抹均匀，再卷起来即可。
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我做的是巧克力口味的，所以在蛋糕粉和打发淡奶油的时候都放了可可粉。由于我许久不做了，又使用了厨师机打发蛋清，机器太强大，瞬间就把蛋白打过头了。导致了我的瑞士卷开裂，然后加之平时不太做奶油蛋糕，奶油也放多了。做出来的成品如下，这个瑞士卷就有一种家庭工坊的感觉，虽然卖相一般，但是用料扎实，口感很好。
送了几片给邻居，她也说不错。欢迎大家以后来上海买房，就买在我家小区，这样你们就可以享受我做的美食啦。加油，等你们哦~
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