懒人厨房 || 野韭菜炒鸡蛋

2022年3月28日    星期一    晴

天儿终于稳稳地晴了，周六还阴阴地下了一点小雨，昨天开始彻底放晴，这次应该会晴好几天吧。周末回老家时，在小弟家门口看到有野韭菜，当时大姐夫在挖蒲公英，我没有吃过蒲公英，就抽空挖了几颗野韭菜，妹夫华仔后来也带回来一小把，回家时我就一起带了回来。

昨天中午将野韭菜摘干净，淡盐水泡洗几遍， 切碎备用；土鸡蛋两个打散；除了油盐基本不需要其他调料，都是自带香气的天然食材。我做的特别简单，就是热锅热油，先倒入打散的鸡蛋，用筷子在锅里快速搅几下，鸡蛋碎就起锅；再倒入野韭菜碎，简单翻炒，加入少许盐，再加入鸡蛋碎，快速翻炒几下就起锅。我在之前的鸡蛋液里加了少许盐，所以后面的盐就更少一点，根据自己口味来，此菜偏清淡为宜。

懒人炒菜

昨天中午石头加班，就我在家吃饭，所以做的是一人的量，如果家里人多可以根据情况酌情加量鸡蛋和野韭菜。这菜除了鸡蛋是农家散养自带香气外，野韭菜也特别清香，没有其他调料，算是简单有味道的懒人菜谱。

野韭菜多在坡地生长，也生长于林缘，田间地头，还好混迹于草丛隐藏自己。属须根系植物，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。度娘说野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。

野韭菜长这样

唯一不足的是自己采挖的野韭菜根须带着泥土，回家比较难摘净，但想吃就总得有付出。菜场里也有卖的野韭菜，商家会摘的比较干净一些，回家泡洗就可。我是自己顺便挖点自己摘洗的，需要细心摘菜。但味道不负我的劳动，所以一个人全部吃完咯。

甘甜的伦晚