红烧肉
食材:上等五花肉500克,葱段2-4段,姜片2-5片,八角2个,花椒6-8粒,调味料包泡水,料酒,冰糖,老抽,生抽酱油。
第一步:将肉切成小块浸泡水中,换几次水至清澈后,控干水分备用。
第二步:点火,肉放于锅中小火煸炒,把煸炒出的油倒出。
第三步:放入葱、姜、八角、花椒、料酒、冰糖与肉翻炒后加入酱油再继续翻炒片刻。
第四步:加入开水没过肉块,转小火慢炖半小时左右大火收汁,出锅装盘。
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红烧肉
食材:上等五花肉500克,葱段2-4段,姜片2-5片,八角2个,花椒6-8粒,调味料包泡水,料酒,冰糖,老抽,生抽酱油。
第一步:将肉切成小块浸泡水中,换几次水至清澈后,控干水分备用。
第二步:点火,肉放于锅中小火煸炒,把煸炒出的油倒出。
第三步:放入葱、姜、八角、花椒、料酒、冰糖与肉翻炒后加入酱油再继续翻炒片刻。
第四步:加入开水没过肉块,转小火慢炖半小时左右大火收汁,出锅装盘。
本文标题:肥而不腻、瘦而不柴、 简单易学红烧肉
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