米面饼

作者: 围境 | 来源:发表于2021-12-17 23:06 被阅读0次

北方人喜欢面食,做面饼;南方人偏好米粉,做米饼。我在长江以北长大,现在长江以南生活,是南北合璧,做就做米面饼。

先把米粉炒热加入滚开的水烫熟,米粉调稀一点,之后再加入面粉揉成米面团,米粉加面粉的操作可让饼更好成型,兼有两者的特点。

调的馅料是雪里红与肉丁,将雪里红和肉丁先炒好,再包到米面饼里去,吃时用香油煎至两面发黄,米面饼大功告成。

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