万能的面包糠

我们身边总有一种人，圆滑世故，左右逢源，做起事来即不会喧宾夺主，又能给人带来深刻印象，以前人们都笑称这种人叫“万金油”。源于以前有一种药叫万金油，小到蚊虫叮咬，大到伤风头痛，以及烫伤红肿它都可以。

那今天咱们说说食材中的一款“万金油”——面包糠，当然不是说它能治病，只是它脾气好，可以和众多食材搭配，在这里我挑选了三道面包糠做配料的菜，涉及零食，点心，宴客（自己吹的）。

第一道，香酥糯米球

万能的面包糠

现在生活节奏快，我直接就上懒人版的。超市买来汤圆（元宵），水开后把汤圆放进去，怕粘锅的水里可以放少许盐，等水再次煮开，汤圆浮出膨大一圈后捞出，放凉水里。捞出控干水在面包糠里一滚，另起锅烧油，油温六七成热时，下入滚好面包糠的汤圆，炸至外边金黄，捞出即可。

注意事项，不要等汤圆膨胀到很大再捞出，会破！不过凉水你手够快的话也可以。糯米恒温，一定要小点口吃，避免烫伤。老人孩子不宜超过三个！

汤圆推荐，黑芝麻，五仁，大果粒，玫瑰，樱花，不要买那种外面有个机器裹面的汤圆，馅硬，不够软糯！

第二道，奶香紫薯排

万能的面包糠

紫薯切片蒸熟，加入牛奶，白糖，捣成泥，超市买回来的土司片，切边，牙口好不怕硬的可以不切。取几枚鸡蛋，鸡蛋多少看你的厨艺，剩下的鸡蛋也浪费不了，鸡蛋打散，需要个大点的碗，新手推荐打蛋器。取两片处理好的土司片，一片打底，上面涂好处理好的紫薯泥，另一片盖上，稍微按一下，别使劲，然后拿起两面蘸蛋液，要快，要不土司片里会吸进很多蛋液，然后两面拍上面包糠，起锅烧油，七成油温下入，两面不停的翻面，炸至金黄捞出控油，放凉后两个斜刀切成四个三角形，摆盘！

第三道，鸡米花

万能的面包糠 万能的面包糠

南甜北咸，两道甜的压轴的来道咸的，主要它有肉，鸡胸或者鸡腿肉，切丁，腌制一小时，这个腌制看自己口味，实在不行可以买现成的调料腌制，我个人喜欢蒜香的，所以我用的蒜蓉，先裹干淀粉，再裹鸡蛋液，最后在面包糠里打个滚，起锅烧油，油温高一点再下入鸡丁，炸至金黄捞出，油温再高一点时复炸，一是香脆，二是不会去油！捞出装盘，小孩子会喜欢一点。

同理，五花肉切片用花椒粉腌制后这么炸至，比普通的炸酥肉更好吃！

推荐蘸料，梅子粉 ，椒盐粉，五香粉，蜂蜜芥末，当然你不怕腻，番茄沙司，沙拉酱也是可以的！

厨艺好一点的，椰蓉虾球上也可以用到面包糠，或者炸好的面包糠用于做素馅也是很香的！

面包糠一般调料店超市都有卖的，或者你可以用土司烘干来做也很方便！

来，喜欢给咱点一波！