俗话说“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，入冬后的饮食，自然少不了埋在地中的“根”。
萝卜、山药、土豆等之前已经讲过不少，今天小编就来推荐一种比它们更“鲜”、有“地下软黄金”之称的冬季特有根菜——冬笋。
冬笋的钾含量相当优秀，能达到417mg/100g，也就是说吃100克就可满足每日钾推荐摄入量的1/5左右。
充足的钾元素对于维持心脏正常的收缩功能、稳定血压、改善疲劳、保证肠胃正常蠕动等都具有积极作用。
到了冬季，人还容易出现神思倦怠、肢体乏力、少气懒言等表现，而《随息居饮食谱》中提到冬笋具有“甘凉舒郁、降浊升清”的功效，可帮助消解抑郁情绪，改善此类症状。
冬笋肉质非常鲜嫩，且营养丰富，可以用来煲汤、炒菜，吃法有很多。
趁着新鲜冬笋上市的时候，快来尝尝鲜吧！
-材 料-
冬笋、冬菇姜、枸杞、淀粉植物油、食盐生抽、白胡椒粉
-做 法-
1. 再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出；
2. 冬菇洗净切块，生姜切末；
3. 锅中放油，下入姜煸香；
4. 放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；
5. 加入冬笋、枸杞同煮5分钟；
6. 加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。
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