有研究表明，断食有助于对抗阿尔茨海默症，记忆力下降，记忆丧失之类的疾病。
在实验中，把实验鼠改造成容易罹患阿尔茨海默症，让老鼠穿过迷宫才能找到食物。这些打造的老鼠若是正常饮食，很快便会出现记忆问题。到一岁时——相当于人类的中年，它们通常已经有明显的学习障碍及记忆问题。至于间歇式断食的老鼠，它们没有记忆减退迹象的时间往往可以高达二十个月。只有到了晚年才真的开始退化。相当于将出现阿尔茨海默症迹象的年龄从五十岁延后到八十岁。
令人心惊的是，若是这些老鼠的饮食是典型的垃圾食物，它们记忆走下坡路的年纪甚至比饮食正常的老鼠更早。在实验中很难在迷宫中找到路。可见，垃圾事物让老鼠又胖又笨。
在断食的老鼠身上，脑部的一个重大变化是一种称为BDNF（大脑衍生神经滋养因子）的蛋白质产量提高。研究显示，BDNF可刺激干细胞变成海马中的新神经细胞，海马是维持正常学习及记忆的关键大脑区域。
顺带一提的是，随着年岁增长，大脑会缩水，但一份研究发现，经常走路者的海马会变大，海马是大脑记忆不可或缺的区域。在核磁共振影像中，经常走路的人跟整天坐着不动的人相比，大脑平均年轻两岁。
轻断食改善情绪抗抑郁，未完待续......
每天进步一点点，用积累的心态，在学习中创造，在生活中落地。在此共勉共进！
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