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蚝油豆腐

蚝油豆腐

作者: 搜了美食供应商 | 来源:发表于2019-07-08 14:27 被阅读0次

豆腐虽不是什么灵丹妙药,但富含丰富的蛋白质,有益健康。做法也很简单,是我们餐桌上的家常菜。

这道“蚝油豆腐”将豆腐皮煎的脆脆的,吸附着浓浓的蚝油酱汁,咬一口下去,鲜香漫开来,就着大米饭别提多下饭了!

虽然没有肉,但是加了蚝油和生抽,豆腐就很入味了。出锅后再放点青蒜,给它增加一点香味,看上去也更有食欲,喜欢豆腐的你,可一定要试试这道菜!

【食材】

豆腐1块 / 鸡蛋 1个 / 青蒜1根/ 葱蒜适量

蚝油 2勺 / 生抽 1勺 / 油适量

[ 做法 ]

- 1 -

豆腐一切两半,再切成薄片。(选用嫩豆腐,口感会更好些。嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。)

鸡蛋打散成蛋液待用。

依次放入豆腐片,让豆腐片整个都黏上蛋液。

不粘锅中适量底油,油五成热,放入豆腐片。

小火煎至两面金黄色。

煎好的豆腐片盛出待用。

炒锅中适量底油烧热,放入葱段,蒜片爆香。

加入小半碗水。

倒入豆腐片,加入2勺蚝油。

再加入1勺生抽。(蚝油和生抽本身就有咸味,不用再加盐了。)

小火慢炖5分钟左右。

汤汁快收干时,撒入青蒜段来增香。

收汁时稍微留点汁,装盘即可。

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