蚝油豆腐
/ 食材 /
豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量
盐适量、老抽适量、蚝油适量
/ 步骤 /
1)准备好材料
2)豆腐切成均匀小块
3)青红椒洗净去蒂切成小粒
4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
5)留少许底油，倒入豆腐块
6)加适量冷水
7)慢火煎制豆腐八分熟
8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
剁椒土豆片
/ 食材 /
土豆300g、 剁椒适量、盐适量
葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
/ 步骤 /
1)土豆一个，洗净去皮。
2)用工具切成片。（直接切水里了）
3)控干水份。
4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。
5)加一勺剁椒。
6)加适量的盐炒匀。
7)下少许水略煮后起锅撒香葱。
蒜蓉南瓜
/ 食材 /
南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克
色拉油15克、葱花3克
/ 步骤 /
1)南瓜去皮，切成小方块。
2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。
3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。
4)锅内倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。
6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可。
水蒸蛋
/ 食材 /
鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺
盐2g、葱10g、生抽1勺
/ 步骤 /
1)鸡蛋+少许盐打散
2)加入适量清水拌均匀
3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀
4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里
5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸
6)6分钟左右蒸好，取出
7)把葱切碎+少许生抽调下
8)调料倒入蒸好的蛋上即可
醋溜白菜
/ 食材 /
白菜500g、青红椒2个、花椒适量
陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺
葱适量八角、适量姜、适量蒜适量
/ 步骤 /
1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用
2)热锅入油，花椒八角爆香
3)放入辣椒，葱姜蒜爆香
4)放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味
5)翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。
6)加入薄芡，翻炒均匀即可出锅
翡翠彩蔬卷
/ 食材 /
大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g
彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺
糖适量、水淀粉1勺
/ 步骤 /
1)彩椒，红萝卜切丝
2)白菜和菠菜飞水
3)将蔬菜丝码在白菜叶上
4)卷成卷
5)切成段
6)锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠7)浇在彩蔬卷上即可
麻仁卤香菇
/ 食材 /
香菇10朵、熟白芝麻、油、甜面酱、高汤精
/ 步骤 /
1)香菇去蒂洗净挤净水份。
2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3)锅中放油，入甜面酱炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
小炒牛肉片
/ 食材 /
卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g
小红辣椒20g、蒜、细盐、鸡精
/ 步骤 /
1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；
3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；
5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；
6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
茄汁鲜藕片
/ 食材 /
鲜藕200g、西红柿80g
姜、葱、食油1勺、盐
/ 步骤 /
1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2)鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。
3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。
蒜蓉辣炒酱香干
/ 食材 /
豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个
黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒酱
/ 步骤 /
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；
2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；
3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；
4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；
5)再放入蒜片和小红辣椒碎；
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；
7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；
8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
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