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乔丫小厨房——自制绿豆糕

乔丫小厨房——自制绿豆糕

作者: 众里寻乔 | 来源:发表于2018-11-21 01:28 被阅读15次
乔丫小厨房——自制绿豆糕

把自己以前会做的好吃的搬运过来~

主要材料:去皮绿豆、黄油、白砂糖、水

  会用到的工具:电饭煲、不粘锅、木质锅铲、月饼模具

1、泡:清洗去皮绿豆,并用清水浸泡一夜,让豆子吸饱水分。

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2、煮:把泡好的豆子放进洗净的电饭煲,水不要放多了,刚刚浸没豆子即可,豆子煮熟后再焖20~30分钟。

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3、捣:(这一步是力气活)用木勺把煮好的豆子捣烂成泥。

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4、炒:(全程小火)不粘锅预热,放入适量黄油(昨儿冒雨走了两家超市,但是没有黄油,问了四家蛋糕房,人家不卖原材料……哭一会……但是困难是可以解决的,我的黄油不够,于是就加了点香油,最后效果也不错)黄油化后便加入豆泥不停翻炒,待油和豆泥充分混合后再加入白砂糖翻炒(怕胖的亲可以用蜂蜜代替),以上的原味做法,如果要不同口味,还可以在这步加入各种食材,比如蔓越莓、紫薯、抹茶、桂花蜜…最后当绿豆沙不粘锅不刮板的时候就可以出锅啦~

抹茶

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桂花

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5、搓(揉):把绿豆泥搓成等份的圆球~(圆球越大最后的豆饼越厚)

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6、压:取一份放入月饼模具中,一压,美味香甜的绿豆糕就做好了。我买的是50g模具,使用模具前,可以用橄榄油或者香油涂抹一下,这样最后的绿豆糕更容易从模具上脱落。

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我用了一斤豆子,大约做了八十个这样厚度的绿豆糕。喜欢的朋友可以动起手来哦~

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