嘿~晚上好(和我同时区的:早上好!)~
春假第一天,大学村里都空了。
疫情(暂时)没有大面积爆发,街上(从来都)没什么人,连车都少了许多。我们窝在家里,哪儿都不敢去。过着吃吃睡睡写论文的日子。
咯哒的任务依然是——记录今天的饮食,帮大家参谋一下今/明天吃什么。
如果每天都要做饭的你还在纠结,不如试试今天这道手撕鸡
备餐导图跟上——
用什么配手撕鸡呢?嗯......想不到要吃什么的时候,就做番茄炒蛋。家里囤一堆番茄罐头,能扛到天荒地老。
相信你们和我一样,这段时间在冷冻层囤了不少肉。但每次做饭前都得惦记着:哎呀!得把肉拿到冷藏室里化冻。为了跳过这步,我常常冷肉下锅,或者强行用流水解冻。
手撕鸡的好处就在这里。直接煮20分钟(可以下1勺料酒、2片姜去腥),出锅前用冷水冲一下就好了。煮鸡肉的同时,可以煮饭、准备配菜。
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番茄炒蛋大家太熟悉了,具体步骤可以参照我之前的食谱。
![](https://img.haomeiwen.com/i21810251/e4d74db32ea7a29f.jpeg)
今天的主角是手撕鸡。我用的是鸡腿肉,有减脂增肌需求的可以换成鸡胸肉(鸡胸肉煮起来容易柴,我还没有学会控制它的火候)。沃尔玛买的这种冷冻鸡腿肉,已经去了骨和皮。
![](https://img.haomeiwen.com/i21810251/d62881491137830c.jpeg)
从下锅开始算时间,煮20分钟。用筷子戳戳鸡肉,能戳透且没有血水溢出就是熟了。夹出来。
![](https://img.haomeiwen.com/i21810251/5acea55848240a60.jpeg)
煮鸡肉的时候,应该出了不少浮沫。用冷水冲洗干净。
冷水冲到不烫手,沿着肉的纹理撕,不用撕太细(要的就是大口吃肉的感觉!)。家里如果有叉子就不用上手了,两个叉子一起上,能快速撕好一盘鸡。
在鸡肉丝里放3勺生抽、3勺醋,半勺香油、半勺糖和半勺盐,拌匀。为了提味,我还放了半勺蒜末、一撮香菜末和小米辣切成的辣椒圈。不爱吃这些的可以略过。
![](https://img.haomeiwen.com/i21810251/dba88b848b9f5514.jpeg)
之前做的时候,我还试过炸一把花生米撒进去,很香口,跟凉拌的调料也很配。非常简单快手,适合做成便当。热热也挺好吃的。这学期初还没有疫情的时候,我们常带到办公室吃。复工的你们也可以试试看哦!
谢谢你们读到这里,我们明天见!
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