最近，我爱上了一道美食：手撕鸡。（如下图）
手撕鸡
在我肤浅的饮食认知里，这道菜应该属于粤菜。因为作为土生土长的南方广东人都知道，白切鸡是粤菜的代表名菜，而这道手撕鸡就是在白切鸡的基础上用手撕开鸡肉调味装盘即可。
说到这，我觉得之所以喜欢这道菜，是因为我这人比较简单，不喜欢太复杂的东西，饮食习惯也是一样。同时口味清淡，追求原汁原味，感觉原生态的东西比较清甜可口，回味无穷。
比如海鲜，有人喜欢油炸大虾，我就喜欢白灼虾；有人喜欢吃姜葱焗蟹，我喜欢清蒸大闸蟹，感觉味道清甜，口感一流。
嗯，也许是我比较矫情吧，吃惯了老家的菜，上来珠海之后，老感觉这里的鸡鸭鱼肉都不好吃。刚开始的时候，我还隔一段时间回老家一趟带一些特产上来，后来随着年龄渐老就很少回去。然后就在珠海到处找美食，偶尔也能买到类似老家口味的美食，也算以解思乡之情。
哎，他乡毕竟不是原乡，还是要学会入乡随俗，随遇而安。
一写于2020.11.23夜
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本文标题：手撕鸡
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