香煎小黄鱼

作者: 蓝天白云XM | 来源:发表于2019-01-01 20:01 被阅读200次
香煎小黄鱼

1.我有一个拿手菜,今天给大家介绍一下。要用到两个重要的调料:黄豆酱、鱼露,在超市可以买得到。

香煎小黄鱼

2.买来冰鲜的小黄花鱼,收拾干净后,鱼身两面打上花刀,倒上鱼露腌制半小时。

3.准备好䓤丝和姜片。

香煎小黄鱼

4.拿一个小碗,加入一勺黄豆酱、一点胡椒粉、适量清水,搅拌成味汁。

香煎小黄鱼

5.鱼腌好后,倒掉鱼露不要了,把鱼身上的水尽量弄干,可以用厨纸吸干,放在干净的盘子上。

然后,鱼身两面撒上薄薄一层生粉,我用的是玉米淀粉,抹均匀。

6.锅烧热、倒入油烧热,把鱼逐条小心入锅,煎至两面金黄。注意:煎鱼翻面的时候,要小心铲、轻轻的翻,以免把魚皮弄破了。另外,火侯控制好,中小火。

香煎小黄鱼

7.鱼出锅入盘,利用锅中余油,放入葱姜略煎。

香煎小黄鱼

8.然后,鱼又入锅,倒入前面调好的味汁,再倒点料酒,盖上锅盖煮两分钟,出锅装盘。一道咸香味美的香煎小黄鱼就做好了。

香煎小黄鱼

9.再炒一个蔬菜,有荤有素,营养健康。再配上米饭,适合二、三人食用。

香煎小黄鱼

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