引子：
今天晚饭时，老婆不太吃得下。因为今天做发糕，前两次都失败了。她不忍浪费，吃了两碗失败的发糕。我真诚地对她说：“其实，我内心非常希望，你每次做各种美食，都一次成功。”
新冠肺炎横行
宅在家中可行
老婆做饭很行
必须吃光才行
下厨房，是老婆每日的工作，也是她近期的一大爱好。每每做好，手机先“吃”，于是翻翻手机相册，梳理出如下手作美食，一一评点，也算是我这个“第一品尝者”对老婆工作的一种肯定。
红糖馒头
红糖馒头要开花
泡打粉要适当加
发面揉面不可少
火候一到笑哈哈
老婆是广西人，嫁给我后才在我老妈的影响下学会做一些面食。但做馒头，做红糖馒头，却是最近一个大胆的尝试。用中筋面粉加酵母、清水和成棉絮状，在揉成面团发酵。发酵好后再揉红糖粉、泡打粉，老婆还颇有创意地加了一块巧克力。做成剂子后放在蒸锅里，火候一到，出锅的馒头咧开嘴笑，喜庆！趁热尝一个，口感松软，甜度适中，红糖的焦香慢慢弥散，还真不错。后来再做，感觉口感太紧实，一找原因，是我买的面粉不对，买了高筋粉。做吃的，细节决定成败，原料才是第一。
艾粑粑
春回大地艾草生
采回打浆绿意存
艾粑蒸好香四溢
咬上一口人如春
在我心里，艾粑粑是最能代表春的食物。从小吃到大，总也吃不腻。当老师后，没结婚前，偶有学生送给我，我都感激不尽。春天在哪里，春天在哪里？春天就在咬一口艾粑粑的滋味里。老婆说做艾粑粑比蒸馒头简单，艾草打浆，和糯米调匀，包入花生芝麻馅料就可以。为了馅料口感更爽滑，拌入一点猪油是必须的。艾粑粑蒸好后放凉，吃起来口感更韧。只可惜艾草是网上买的，虽说也是新鲜的，毕竟少了些野外采摘的乐趣。我们在食物中找寻自然与季节，在不能去自然中感悟季节的日子里，也聊胜于无吧。
凉皮
凉皮原来面做成
洗面终了面筋生
蒸好晾凉皮锃亮
拌上酌料能勾魂
如果不是亲眼看着老婆做凉皮，从小到大吃过无数次凉皮的我不知道凉皮是面粉做的。在我的主观意识里，凉皮应该是米浆做的。或者说，我一直以为凉皮是北方厚一些的“凉拌粉”。
至于面筋，我大概知道是面做的，但也不知道是做凉皮的附属品。可见，厨房地小乾坤大，五谷不分读书人。惭愧，惭愧。
做凉皮过程中，最奇妙的是洗面，两手不断揉搓面团，七八遍后揉搓出面筋，面就洗好了。
我在想，凉皮应该是女生做比较好。因为纤纤素手，五指似葱，洗出的面做成凉皮才洁白透亮。如果一个抠脚大汉洗面，做出凉皮谁还敢吃。
当然，以上是猫哥胡思乱想，博一笑。
凉皮蒸好放凉后，拌凉皮的酌料非常重要。
“一定要加蒜水，这是凉皮的灵魂！”老婆脱口而出。
我惊讶她的表达，她说是某某美食博主说的。
神马狗屁美食博主，凉皮的灵魂是芝麻酱好吧！
淋上芝麻酱，淋点辣椒油，加点陈醋，来少许酱油，再铺上豆芽和黄瓜丝，齐了。
当我尝第一口凉皮时，我感动得都快哭了。这是记忆中西北的味道，这味道可以追溯到我十四岁第一次去西安的时候。后来来到深圳，面点王的凉皮，总差点意思。吃老婆做的凉皮，终于把差的那点意思找回来了。做美食，也在于细致与周全，没点耐心，没点执着，怕是很难做好吃的，再次为老婆点赞。
后记：
居家的日子还在继续，妻下厨房，我吃四方，感动常在。
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