《内经·臟气法时论》给出的饮食总纲是：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
谷类为种子，是植物生命密码的载体，能量自然是最具足的，故排在饮食首位，成为人类的主食。
五谷是哪些？
东方青色，入通于肝，……其谷麦。
南方红色，入通于心，……其谷黍。
中央黄色，入通于脾，……其谷稷。
西方白色，入通于肺，……其谷稻。
北方白色，入通于肾，……其谷豆。
—《内经·金匮真言论》
五谷指：麦、黍(红米)、稷(小米)、稻和豆，它们分别入肝心脾肺肾，分别具有木火土金水的性。
为什么东方人以稻米为主食？
东方木性旺，用金来制衡木，故东方人以吃稻米为主；而西方属金，需用木来制衡金，故西方人以麦为主食。东方和西方，就是木和金的相互制衡和相互牵制。
稻米的生长完全合于天地四时之序，即春生夏长秋收冬藏，春播秋收；其身首向阳，根在水中，是水火相济之物；稻米本身具五味中之甘味，甘味入脾，故能营养五臟。上古之人必以稻米来制造药用的汤液及酿酒，可见稻对于东方人的重要性。
小米粥最养脾胃
脾为中央土，位于四臟之中央，生命活动的能量来源于脾的运化，脾的主要功用在对肝、心、肺、肾贯注胃气，使五臟相辅相陈，互相牵制拉扯住。当脾虚时，其他四臟会一起压下来，故脾为后天之本。
脾脉者，土也。孤藏以灌四傍者也。－《内经·玉机真藏论》
所有黄色的食物均入脾，五谷中小米最养脾胃。喝小米粥的最佳时间是早上7-9点胃经当令时，刚好是早餐时间。9-11点气血流注到脾经，便可去化生能量了。
＂五谷为养＂是饮食的根本，那些只吃果蔬的所谓健康、所谓减肥，都是舍本逐末、捡了芝麻丢了西瓜，最终是要付出代价的。
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