为什么中医要强调“五谷为养”？

作者: 顺山先生 | 来源:发表于2021-09-13 10:57 被阅读0次

为什么中医要强调“五谷为养”？

吃饭，就是吃种子。

五谷者，植物之种子也；

种子者，植物之精华也。

植物、动物的不同部位，所含的气和神是完全不一样的。最精华的东西，都含在种子里。而且种子本身的蛋白质结构，和其他部位的蛋白质结构完全不一样。

也就是说，当你把种子里面的这些物质能量，转化成自己的精气神，所消耗的自身能量是最低的。如果你吃别的部位，还需要再去消耗自身的能量，所以吃种子是非常正确的选择。

从中医饮食营养学的意义上来说，我们所说的吃饭实际上应该是吃种子，而且其他的东西只是下饭的。

因此，不能把主客颠倒了。

比如说莜麦——肝气。

莜麦是一种对人体很有益处的谷物。莜麦跟燕麦不一样，莜麦需要满足“三熟”。

所谓三熟是指：

第一，它本身是成熟了的；

第二，它要经过炮制，用火炒一遍；

第三，需要再把它蒸熟，所以莜面的火性、温性特别大，因此肝气虚寒的人吃点莜面是很好的。

肝火旺的人还有一个非常好的吃食——荞麦。

荞麦寒，北京人吃荞麦是和羊汤配着吃的，要不吃进去之后就会凉，胃里不舒服。

莜麦为升，荞麦为降。

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