姜母鸭起源于泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。
鹭岛的美食中有很多都和海鲜有关。而在夜晚的街头，伴随着店家“咔嚓，咔嚓”的刀起刀落，老饕们在冬粉鸭、熏鸭、咸水鸭、...
说到姜母鸭，闽南的人应该都非常熟悉它的味道。每到秋冬季节，吃上一碗热腾腾的姜母鸭简直是一种至高无上的享受。姜母鸭起...
姜母鸭相传由商朝御医所创，是一道宫廷御膳。在磁灶就有这么一家名声远扬的姜母鸭饭店。他家的姜母鸭皮脆肉嫩多汁，咸中带...
早就听同学和老师说起姜母鸭，台湾生活快结束还没品尝一下，为了不让嘴巴留遗憾，宿舍四人好好去品尝了一下。 这家店在深...
老姜，麻油，茶油，料酒，蚝油，麦芽糖 一，鸭子洗净放入少许盐，十三香腌制二小时， 二，锅中倒入麻油，加入老姜爆炸稍...
现在的我，在冬日也是爱喝冰饮，爱吃冰淇淋，为了逼出体内寒气与湿气，今天特意煮了姜母鸭。 顾名思义，姜...
不是所有的鸭都值得我们垂涎三尺， 但姜母鸭却总让我们禁不住诱惑。 一、不可辜负的姜母鸭 据《中国药谱》和《...
草草啖盐说蜜 ——说天地美食，谈家乡风味 都知道泉州的姜母鸭好吃，殊不知，还有一款姜汁焖番鸭，比起姜母鸭，更滋补，...
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草草啖盐说蜜 ——吃咸的讲甜的胡说八道 姜母鸭的大名已经传遍大江南北，就是在本土闽南，厦漳泉都有各自招牌的姜母鸭，...
本文标题：姜母鸭
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