如何冲泡花草茶，说起来既简单又不简单。随便抓一把花草茶用开水冲泡后饮用是为简单；讲究原料用量、水质水温乃至因材施用不同的冲泡方法是为不简单。
那么，如何冲泡出纯正自然的花草茶呢？据单威编著的《24节气花草茶》一书介绍，花草茶的冲泡并不需要太多技巧，只需稍加用心就能冲泡出一杯纯净、自然的花草茶了，具体冲泡方法如下：
1.原料用量
选取原料的用量应根据各种花草茶的特性而定，浓香类的花草茶可以少放些。如果选用新鲜花草茶，要达到同样的口味，分量应为干燥原料的2至3倍。个人口味也是原料用量选取的标准之一，因人而异，有人喜欢浓烈一点的，还有人喜欢淡雅一点的。
对于花草茶的原料用量，适合自己的就是最好的。比如菊花茶，我一般会根据节令选择适当的量，有时3、5朵，有时7、8朵或更多一点，不一定长期固定不变。
2.水质水温
水质是保证花草茶色香味的重要因素，泡茶最好选择质地纯净的矿泉水。冲泡花草茶时，先将水煮沸，但不要直接用沸水冲泡，等水温稍微低一些再冲泡，水温大约95℃，有一些花草茶要求的水温更低一些。这样的水温泡出的花草茶不仅色泽浓厚，而且味道纯正、口感地道。
水温不仅关乎花草茶的色泽和口感，也会对花草茶的功效有一定的影响。以罗汉果茶为例，直接用100℃的沸水冲泡会影响功效，等水温降到85℃再冲泡最好。
3.冲泡方法
根据花草茶原料的不同，可以采用壶泡法或锅煮法。用花、叶等原料制作的花草茶宜采用壶泡法，因为这类花草茶较容易释出内含成分。由果实、根、茎（如苦瓜片、柠檬片）等为原材料制成的花草茶则应选用锅煮法，这样可以更好地萃取花草茶中的精华，充分释放花草中的营养成分。
4.冲泡时间
花草茶的冲泡时间也有讲究，一般按照花草茶自身特性及原材料使用的部位而定。以花、叶等为主要原材料的花草茶冲泡时间为5～10分钟不等，而以根、茎等比较坚韧部分为原材料的花草茶一般需泡15分钟以上，这样才可以充分发挥出其本质的香味。
原汁原味的花草茶固然好，但有些花草茶因为原材料带有天然的苦味或酸味，直接饮用会影响口感，可以选择给花草茶加入调味的配料以提升口感。至于配料如何选择也是有讲究的，且待后续分享书中精华。
我的花草茶之一
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