我是江南人，爱吃米饭，但米饭不能常年管饱。
小时候，早餐是随作物成熟的季节而变的，而以番薯为主。大约农历八月，快成熟的番薯就可以提前掘取，洗净、切去两头，整个蒸熟，这就是早餐。番薯茎，摘去叶片，辣椒炒，这就是早餐的菜——全来自番薯。有时会有隔夜的剩饭，那就是美味了，蒸热，兄弟姐妹分吃，越小的吃到的概率越大；十月后，番薯成熟，每家都是几千斤，房间里堆放小个的，或残缺不全的，因其不利于久储，先吃——家里喂的猪呀、鸡呀都吃这个，人也不例外。我胃不好，吃多了番薯吐酸，难受，想到番薯头都大。完好的番薯全都放于洞里储藏过冬，一直吃到来年的二月或是三月。
番薯虽耐久储，但太久也不行，不足以支撑全年的早餐，故收获之初，即有部分番薯被制成干番薯丝：整筐的番薯洗净，讲究一点的就去皮——去皮很繁琐，容易削到手，多数时候是连皮刨成细丝，晒干，置于陶制的罐里，罐极大，高约齐胸，小时候捉迷藏是可以躲进罐里去的——这样的干番薯早餐可以一直延续到第二年的端午节左右，味道不想回忆，但妹妹一直到现在还爱吃，真是奇怪。
番薯吃完而麦子成熟的时候，偶然会煮“麦粒”：新收获的小麦粒，直接洗净下锅煮至开花，晒干的麦子很难煮，通常略煮开花就吃，硬，没味道，不好吃。
偶然会煮米饭做早餐，佐以酸菜，通常是暑假农忙时吧，毕竟，吃不好，没力气，干不了活。帮爷爷干活的时候，待遇最好。他会去洪桥集市上买豆腐花、油条、锅贴，小时候是无上的美味，尤其是将油条裹进锅贴同吃，又香又甜，毕生难忘。家乡的豆腐有名气，吃了四十几年的豆腐，还真觉得家乡豆腐好。
至于米饭，村里人都爱吃早稻米，因为早稻是不打农药的——天冷，虫子怕冷。我也爱吃早稻米，倒不是因为没农药，而是因为早稻米都是粳米，一粒一粒的，没什么粘性，好吃。特别爱吃的是一种霉变的米：早稻收割季节，正是阵雨频繁时候，几乎每天下午一点，午饭，家人围坐。然后，天边云起，白色的，大团大团；几分钟后，乌云铺天盖地，你可以见到它在滚动，然后大家放下碗筷，抢收各种谷子、豆子、衣服，再然后，一阵风起，电闪雷鸣，雨点就噼噼啪啪，很有力气，打得地上尘土飞扬，打在脸上是会疼的，半小时后，云散雨收，彩虹经天——印象中几乎每天都上演一场。这样的天气，要好好晒谷子，得看天老爷的脾气。碰到天气不好，连续阴雨，就只好将收割的谷子堆成垛，稻穗朝里，一层层码起老高。潮湿的谷子会自热，温度至于烫手，几天后，天气好转，翻开，脱下谷粒——比没霉变的谷子省力很多，晒干。家乡将这种霉变的米叫“鄂米”，仅仅音译而已，我至今想不出是哪个词。“鄂米”色泽为浅褐色，有特殊香味，煮饭时一粒一粒散开，绝不不会粘结，而且同样的米可以煮出特别多的饭，非常爱吃——前两年父母亲还带了几斤过来，宝贝一样，但妻子女儿不喜欢。
糯米，农村当荤食。煮糯米、做糍粑、包汤圆，爷爷特别喜欢，可以一次吃三碗，海碗。我不爱吃，因为肠胃不好，不易消化，且母亲小时候特别娇惯，总要我吃红糖伴糯米，结果，现在我不吃甜食，不吃糯米，家里的月饼和汤圆，在我，只是摆设。
还有一种米，叫“托洛米”，也是音译，晚稻米，粘性大，最为讨厌，比番薯还讨厌。其次讨厌的是杂交米，虽然高产，但同样的米煮出的饭会少很多，且软糯，我觉得不合适于性格刚强的湖北人，或者讲话绵软的江浙人会喜欢？
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