好看版本的内容在这里
好了。今天，我又要来普及咖啡知识了哦！#搓手#
好多朋友问我要在家里自己做咖啡，让我推荐一下咖啡豆。这种时候我都会先问：你用什么方法做咖啡？
买豆子之前呢，要知道意式咖啡和滴滤咖啡、手冲咖啡的区别，包括自家用的是什么咖啡冲煮方式。
如果没有一一对应，比如买错咖啡豆，用耶加雪啡单品豆去家用机中做意式咖啡，虽然不是不可以，但这样的咖啡必定是又酸又涩的啊，好喝才有鬼了嘞！
那到底怎么买？
假如你家的咖啡机全自动半自动的意式家用咖啡机类似这样↓↓↓↓↓
或者是实用装饰两不误的历史悠久摩卡壶↓↓↓↓↓
那就需要买“综合咖啡豆”。
因为这些设备都是通过高压萃取的方式完成的，做出来的咖啡就是“意式浓缩”。为了保证口感，我们就需要用不同的咖啡豆混合在一起，以便让这杯咖啡的味道醇厚、平衡。
这就是咖啡豆的“拼配”。
买咖啡豆的时候认准“espresso”或者“拼配”、“综合”这样的字就够了。
英文不认识？那我们另外再上英文课咯~
除了做意式咖啡以外，有很多非常方便在家里做黑咖啡的工具。
比如最简单原始的法压壶↓↓↓↓↓
不是那么方便且看上去很有技术含量的虹吸壶↓↓↓↓↓
非常日式我几乎每天都会用的手冲咖啡↓↓↓↓↓
特别特别特别洋气拿过设计大奖的手冲壶chemex↓↓↓↓↓
被发明出来没有很久却超级方便又花样很多的爱乐压↓↓↓↓↓
最后还有美剧里常常看到的家用美式滴滤咖啡壶↓↓↓↓↓
用以上这些工具做咖啡的话，就需要用单品咖啡豆。
所谓单品咖啡，简单讲就是同一个地方产的同一个品种的咖啡豆，而不是不同品种和口味混合起来的。所以“单”嘛。
这么一来，选择就更多了，因为单品咖啡可以根据产地、品种、庄园、烘焙方式等等相当多的维度，来区分、制作出不同口味的咖啡豆。
比如想要酸的就买埃塞俄比亚耶加雪啡；
想要苦一点就买 印尼曼特宁；
想要口味中规中矩的可以买 巴西咖啡豆；
还有很多很多特殊风味的咖啡豆，根本记不住！
比如我喝到过温度降下来以后不但不酸，还有蜂蜜甜味的卢旺达某个品种咖啡豆。
单品咖啡可以有这么多的选择，也是因为第三波咖啡浪潮，就是所谓精品咖啡在全世界的兴起和推广，咖啡种植园和供应商都会挖掘、提供很多品质好、风味佳，还能变化万千的咖啡豆。
我个人更偏向于喝手冲咖啡，设备简单，做法也不复杂，而且可以买到很多不同口味的豆子，经常有味蕾惊喜。
最近入手了爱乐压之后，也觉得非常方便。周末在家，花一两分钟压一压，就有一杯好咖啡！
做一杯好咖啡的最最基本原则有二：
用什么机器就买对应的豆；
自己喜欢什么口味就买什么豆。
也就是——
用对工具、买对咖啡豆！
如果这样还不知道怎么选择，后台问我呗！
网友评论