葱油鹌鹑蛋

食材明细

　　鹌鹑蛋

　　250克

　　猪油(炼制)

　　30克

　　大葱

　　5克

　　盐

　　3克

　　味精

　　1克

　　葱的营养价值

　　葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

　　解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

　　促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　防癌抗癌。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

　　葱油鹌鹑蛋的做法详细步骤

　　1、鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。

　　2、炒锅置火上，加猪油，待油热后，倒入蛋液，轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎至金黄色时，出锅切块装盘。

　　葱油鹌鹑蛋的做法小贴士

　　制作要诀：

　　因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。

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