2020年03月15日，农历2020年二月廿十二。
对于一个吃货来说，吃是一件极美的享受之事。即使不是吃货，但作为一个人间的凡人，食人间烟火也离不开吃饭二字。
身为一个北方人，吃得最多的是面食，各种面条、馒头、花样的饼等等。饼之中最爱烧饼、肉夹馍和手抓饼。刚出炉的金黄烧饼配上辣条、焦香酥碎夹裹着肉香的肉夹馍配上一碗凉皮，那真是一道上好的人间美味。
远离家乡出门在外，就很少吃到家乡的那种纯正的烧饼。反而见的最多吃得最多的是肉夹馍了！疫情之下的这几个月，已经没有出门拜访过这些美食了。这几天想念的厉害，索性自己动手做起来肉夹馍这种美食了。
为了能吃上正宗一点的肉夹馍，周五晚上下班后再在超市特意购买了酵母粉、擀面杖、和面盆、猪肉、青椒还有保鲜膜。工欲善其事必先利其器，所有的工具都要配备齐全。
昨天早上八点开始进厨房，先忙着和面。用温水把酵母粉活化，再把带有酵母的温水揉到面里面去。活好一个面团后，用保鲜膜把面盆封好，再把盆放到阳台窗户下进行面团的醒发。
醒发的面团
在醒发面团的时间内，把葱切段、姜切片、八角茴香与花椒洗净、干辣椒与红椒去梗、肉切块，放入高压锅内，之后配上盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，再加适量的水，然后就可以打开开关进行肉的炖煮了。
肉的配备
肉与配料的融合
在炖肉的过程中，将醒发的面团揉过之后擀成片，抹上猪油，从一头卷慢慢卷起并且卷紧实，卷到一半后剩下的用到划成条状，之后再斜着卷起来。最后切成小剂子，擀成饼状。锅底撒一些油，油热后放入锅底进行烤制，两面金黄即可。
小剂子面团
焦香的肉夹馍
肉炖好后，捞出成块的肉将之切碎，青椒洗净后去籽切碎。将泡好的豆皮切碎放入炖过肉的汤汁中浸泡一会。再将三者混合一下，肉夹馍切开，将混合的肉和青椒豆皮放入馍中，美味的肉夹馍即大功告成。
切肉
成品肉夹馍
历时五个小时最终成功地吃上了美味的肉夹馍。男友一直说肉夹馍里一定要青椒或者蒜，这样才灵魂，如若不然，总觉得少了点什么。青椒的微辣或者蒜泥的清香就像画龙点睛一样，赋予肉夹馍独特的味道。
自己动手丰衣足食，美食并不只有饭店才有。做一顿美食，愉悦心情，方不失为人间烟火的日子。
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