葱鲔(wěi)火锅，鲔是金枪鱼的一种，葱鲔火锅是以葱和金枪鱼为主材烹制的一种日本特色料理，听起来就很好吃。日本八零后“笔记本作家” 奥野宣之大概是个妥贴的吃货，他在《如何有效阅读一本书》中独创性地用一道菜命名读书笔记，把全世界书虫肚子里的馋虫都勾引了出来。
“葱鲔火锅式”读书笔记是摘抄+评论的组合，指在阅读一本书时摘抄对自己重要的内容后留出空白，写上自己的评论，这种摘抄和评论并存的特征，正如这道菜鱼肉和大葱的关系一样。
作者认为有效阅读一本书正如做一道菜一样，首先你得先确定“菜谱“，也就是列出购书清单：从日常生活中取材，才能列出反映自己真正需求的购书清单，例如迫切需要学习的知识、感兴趣的题材，而只要找到相关的一本书，就能找到同一题材的10-15本书，因为没有一本书是一座孤岛，每一本书的参考文献以及作家在书中所提及的书都是一条条岛链，读者可以顺着岛链一览全貌，继而深耕形成知识体系。
作者说读书是一项对重要内容进行提炼的工序，那么使用读书笔记进行读书就是所谓的提炼术。“你会进入主动寻找书中‘打动人心的内容’的工序”，进行“寻读”，掌握了这项窍门，读者便可在较难理解新颖的部分低速认真品读，遇到了解过的知识就可快速浏览， 去掉多余的细枝末节，自然而然地抱着目的去读书。
把以上选书、购书、读书、记录、输出等相关信息都融入同一本笔记本里，用笔记管理读书生活，形成信息一元化。也就是你读过的书，你所引发的思考在读书笔记里都能找到，如此，重读一遍读书笔记时，就可达到重读一遍原书的效果，也能够通过重读笔记提高自我。奥野宣之是一枚吃货作家又一实锤，他在本书中把读书过程又比喻成做菜，他说，购书清单是购买食材，写读书笔记是洗菜切菜，通过读书笔记进行思想输出就是开火炒菜了。这时候打开“葱鲔火锅式”读书笔记，只需对摘抄和评论稍加修改，赋上开头和结尾，便形成了一篇书评，炒菜出炉，是读者深刻吸收了书的内容，磨练出了更好的原创思考。
当今，勤勤恳恳专心用笔做读书笔记的人应当是小部分的书虫们，信息数字化的时代，奥野宣之在书中也介绍了他把约200本读书笔记输入电脑的方法，通过编译个人代码的索引资料，如笔记本编号、阅读日期、书名等信息，便于随时提取查找。
如果说一本书是一道菜，这本《如何有效阅读一本书》就是那副顺手的刀叉，让你能尽享美味。
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