一、主要食材
猪里脊、鲈鱼、马蹄、豆腐、鸡蛋、料酒、生粉、白菜、枸杞
二、步骤
1.处理食材
里脊肉、鱼肉、豆腐切细丁，马蹄拍碎。
2.调馅料
里脊肉加入葱姜末、料酒、盐、白糖少许、白胡椒粉搅打至粘稠，再下入鱼肉、马蹄混合均匀，放入鸡蛋清、生粉拌匀，最后再放入豆腐抄拌均匀。
3.煮制、调味
水中加入大块葱姜，馅料团成丸子，双手交换着倒腾几遍，水开后，下入锅中。
用白菜叶盖住丸子，加一点料酒，盖盖微火煲煮一个半小时，然后撒入盐、胡椒粉、枸杞即可。
三、PS
1.食材配比为：瘦肉4：鱼肉2：豆腐2：马蹄1：肥肉0.5。
2.我有时候偷懒把除了马蹄之外的食材都放入破壁机，搅打以后就非常上劲了，不用再人工搅拌摔打，就是吃起来没有颗粒感，但也很好吃。
一、主要食材 猪里脊、鲈鱼、马蹄、豆腐、鸡蛋、料酒、生粉、白菜、枸杞 二、步骤 1.处理食材 里脊肉、鱼肉、豆腐切...
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