帝王馍

      一一一老面馒头之帝王馍

帝王馍

      对于生在北方，长在北方的我来说，不管来到南方多少年，那种对乡愁的深深眷恋却丝毫未褪。骨子里对面食的热爱是永远无法改变的，虽然在南方天天与米饭打交道，也很习惯这种生活，但对面食始终是深爱着的。比如经常自己做拌面，炒面，汤面，也经常买点馒头包子回来吃吃，就是解解馋，觉得吃一次就很有满足感。

      这周，看到有老面馒头买，于是想着做顿麻婆豆腐，麻婆豆腐既可以配米饭，也可以配馒头，似乎和馒头更配，因为可以用馒头蘸着麻婆豆腐的汤汁吃，看着红红的麻辣汁浸入松软的馒头中，一口咬下，麻辣香口，入口软香，既饱腹又过瘾。

馒头之妙配

      帝王馍，其实就是老面馒头的“老大”版，一个7寸的碟子刚好盛下一个馍，够大。

帝王馍

      这个馍突然勾起了我小时候的记忆，大概在我十岁左右，那时家里口粮十分吃紧，家家户户日子都过得紧巴巴的，能吃上白面馒头那就是最幸福的事了。凑巧，村里来了个副业队，据说是搞建设，在我们家租了一个大灶台，每天只负责在这个灶上蒸馒头，每次都要蒸几大锅，大概有四五十个，大小和我今天买的差不多，蒸完用垫了白布的大箩筐装好，再盖上白布用三轮车拉去工地给副业队的工人吃。每次走之前都会放下三四个做为“租金”吧，我这样理解，因为肯定不是付钱来租我家的灶。

      每次吃到刚出锅的馒头都有说不出的幸福感和满足感，那几个月的副业队可是缓解了我们一年的粮食压力，记忆中的那一段很美好！