一个用胃记录生活，以爱为打开方式的专栏。毛毛说，每个人的胃都连着心，用心生活，得从宠爱你的胃开始。论做菜，我们非专业，但够专注，只想为你记录一日三餐的点滴爱意。美味有爱，比诗浪漫，比远方诱人。喂饱梦想的胃，温暖流落的心，从《毛毛菜》开始。
小时候，每天来家里吃晚饭的人，可以凑两桌。奶奶每天都忙碌在厨房里，那个时候，家里的厨房很大，独立在小院中堂里。每周家里都会卤几锅子腱子肉，五香味的，原味的，麻辣味的，卤牛肉冷片，成为一家子饭桌上必备的主菜，再搭配上油泼辣子蘸料。现在，厨房小了，人少了，只有这个味道还在。。。
1、腱子肉，过热水去血水后放置。
2、油烧热，下草果、八角、花椒、豆瓣酱或麻辣酱，爆香。
3、下腱子肉，翻炒，适量生抽，盐巴，上料。
4、换泥火匠陶瓷炖锅，小火熬制3小时。
主材：腱子肉 500g
配料：花椒果、八角、草果
其它：生抽、盐巴
腱子肉 500g
草果、八角、花椒、豆瓣酱或麻辣酱
干料下油锅、下酱料爆香、下腱子肉翻炒
主食：卤汁拌个面 …^_^
毛毛菜，用心给你好味道
毛毛菜，用心给你好味道 一个用胃记录生活，以爱为打开方式的专栏。毛毛说，每个人的胃都连着心，用心生活，得从宠爱你的...
继猪肚、鸡爪、鸡腿之后，我的卤罐闲下来了。那还成?还要开发新品种。 刚买了一个牛腱子，黑牛的。不如，试试卤牛腱子吧...
提前一天备菜：1、卤牛肉、卤肘子，卤肉卤猪手。2、腌制鸡腿、排骨。 一、热菜 《一》荤菜 1、芹菜炒肉。 2、豆角...
自从毛毛虫大姐传授我卤牛肉大法以后，我就一发不可收拾，变成了卤肉小迷妹，自己卤、教人卤、帮人卤，各种卤。之后，又从...
今天下课，逛菜式长，路过一个卖牛肉的摊子，想起很久没吃卤牛肉，于是突发奇想:不如我自己卤一次牛肉吧。 说干就干，我...
时间·食 ?、猪扒、麻薯牛肉拌粉、煎鸡蛋、沙拉、虎皮蛋糕拌粉、卤鸡腿、卤藕、卤粉、卤豆干、猪扒、花生、柚子 菜还是...
用咱们的大号金锅，放入以能把肉腌住的水就行了，然后把腌好的肉捞出，凉水入锅，放入煮牛肉的料开中火见蒸气转小火四十分...
儿子喜好面食，嗜爱牛羊肉，健壮的身形，不似土生土长的南方人，恰似北方人，姐姐总打趣他是侉子。 周末起了个早去菜市场...
材料: 牛腱子肉 腌料:料酒，生姜，葱，酱油，盐 卤料:八角，大料，花椒，陈皮，草果，茴香 步骤: 1.牛腱子肉切...
本文标题：卤牛肉（毛毛菜 ）
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/gwgtdxtx.html
网友评论