秋天里的一道美味

牛腩经常吃，之前都是用土豆西红柿炖的比较多，现在秋季了，从养生之道来说，多吃白色的食物，可以养肺。

所以，今天中午用白萝卜炖了牛腩，巨好吃。

具体方法如下：

1.牛腩用面粉清洗干净，倒入高压锅，冷水下锅，放入几片生姜，少许料酒，焯水撇浮沫，原汤不要倒掉。

2.浮沫撇干净后，盖上盖子，大火三分钟，中小火压35-40分钟，放气后待用。

3.白萝卜切块，铁锅烧热放少许油，倒入大葱、蒜、姜、八角一瓣、桂皮少许，有条件可以放一块冰糖，料炒香后，放入白萝卜翻炒。

4.白萝卜炒到表皮变软，加入牛腩，翻炒几下，放入一勺生抽、一勺蚝油，老抽三五滴就够，酱料翻炒均匀后，倒入原汤，大火烧开改中小火。

5.炖至萝卜软烂，放入盐调味，喜欢脆口的可以提前大火收汁，汤汁不用收完，起锅前加入葱花翻炒两下。

6.装盘上菜。

配上一碗白米饭，美味，完美！