人体要适应自然环境季节气候的变化，夏天的特点是“热”，故以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，《内经》饮食养生理论认为，夏季营养补充的关键之一在于“清”。
炎夏的饮食应以清淡质软，易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲，多吃新鲜蔬菜瓜果，即可满足所需营养，也可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤，菊花茶等，同时也不要饮烈性酒，不用过浓的调味品，忌食辛辣食物等。
饮食清淡，还要特别注意少钠多钾。钠主要以盐的方式存在，摄入过多可能诱发诸如高血压、冠心病、中风等多种致病性疾病，一旦提高人体细胞内的钾含量，削减钠的含量，不仅能降低上述诸病的发病概率，而且能纠正细胞变异，甚至促使癌细胞“改邪归正”。一日三餐，吃淡一点，将每天的食盐量控制在六克以下，不仅是夏季的饮食原则，也适用于其他季节。
除了清淡以外，夏季饮食还应该吃点苦味食物。《内经》认为，夏季人之所以常有精神萎靡，倦怠乏力的感觉，乃是源于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃之故。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用，达到平衡身体机能的目的。苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。
夏季不能暴饮暴食，不能吃的过饱，尤其晚餐更不应饱食。（但现代人平时上班中午在外面凑合吃一顿，晚上回家大吃大喝，宴席基本上都安排在晚上）。
谚语说：“少吃一口，活到99”。《黄帝内经.素问》指出：“饮食有节”、“无使过之”。老人小孩消化能力本来不强，夏季就更差，吃的过饱消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。
夏季要少吃生冷食物，少冷饮，特别是冰。老人脾胃消化吸收能力已经逐渐衰退，小儿、儿童消化机能尚未充盈，在夏季有受到暑热湿邪的侵蚀，影响了脾胃的消化吸收功能，如吃生冷食物、喝冷饮就会损害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒与湿互结，就会使脾胃受损，导致泄泻，腹痛之症发生。（我年轻时，喜欢吃冷饭冷菜，隔壁老奶奶看到吃冷饭冷菜都会说，饭菜要热一下，吃冷食会伤胃。我那会儿根本就听不见，依然我行我素，结果是不听老人言，吃苦在后头）
世上没后悔药了，我现在知道了，还是要听听别人的意见。
本书作者为我们推荐了几款夏季的绝佳饮食：
最佳汤肴——番茄汤。夏令时节，多喝番茄汤即可获得养料，又能补充水分，一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于中老年男性。
最佳肉食——鸭肉。鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于，即属水禽，还具有滋阴养胃，健脾补虚利湿的作用。
最佳饮料——热茶。夏天离不开饮料，首选饮品应是极普通的热茶。其中，红茶中富含钾元素，既解渴又解乏。
最佳营养素——维生素E。专家介绍，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃里泥、奶制品等食物中含量较高。
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