2024年春茶行第11日

2024年4月13日

早安，茶山！前两天零星下了些雨水，多少也滋润了茶树，不需要太多，刚刚好就好。

上午看着又一批正在萎凋的鲜叶，装了箱已经晒好的古树白茶，忙碌辛苦的采茶人、制茶人的身影来来去去，想着喝上一口好茶真是不易啊！从种下茶树的那一刻，所有的过程环环相扣，不出差错，才有了那一杯身心愉悦发轻汗的好茶……

做好的古树白茶 正在萎凋的鲜叶 拣黄片的人

先吃好蝈蝈做的素食，把身心都滋养好，再继续试茶…

美味又美丽的素食

所有茶样均已到齐，今天进入第二轮的试喝与甄选，依旧是盲品：

1号头春古树生普：香气正常，涩显于苦，回甘快，汤感一般；

2号头春古树生普：香气比1号稍重，汤水糯甜，苦显于涩，汤感一般；

3号头春古树生普：有兰香，苦涩轻微，甜度较高，汤感柔糯且醇厚；

4号头春古树生普：香气较浓且溶于茶汤，涩显于苦，甜度很高，汤感较醇厚；

5号头春古树生普：花香，甜度高，苦涩轻微，汤感较醇厚；

6号头春古树生普：甜香，甜度最高，涩显于苦，汤感一般，水路较粗（上面五款水路均细腻）；

7号和8号生普：做工在杀青中有问题，一个锅温太高导致有火味，一个手工揉捻没有掌握好导致茶汤浑浊。

盲品后，我觉得3号是无量山挑采古树茶，4号是麻黑，5号是白莺山，6号是漭水镇黄家寨，1号2号颠倒了，基本全中。

我对香气不大敏锐，但是对汤感还有点感觉，蝈蝈怕我太主观根据对人的喜好选茶，所以他来泡，让我盲喝，看来我对汤感还是客观的，哈哈，这样我俩也初步达成一致了。

1号茶汤 2号茶汤 3号茶汤 4号茶汤 5号茶汤 6号茶汤

试生普后用了易武瑶寨高杆古树和石门坎挑采古树收尾，实在是太惊艳了，当然价格比前面的高了好几倍，但是味道的确一喝就知道是上品。喝茶不用别人引导，茶自己会说话，口腔和身体都会判断，包括前面盲品的都是古树纯料，各具特色。只是有没有必要用将近一万的价格去买，各人自有标准。

继续比较两款古树红茶：

1号头春古树晒红（勐库东半山）：甜香，

2号头春古树晒红（勐海）：蜜香，甜度高，有鲜爽度，有轻微酸涩；

综合看，都比今年的绿野仙踪晒红差了一个等级，差别是来自生态的香气、鲜爽度和活性。

1号晒红 1号晒红茶汤 2号晒红 2号晒红茶汤

今天的工作量是最大的一天，一共12泡头春茶样。但是如果分成两天试，就会因为各种原因在口感上有差别，一定不如在同一个时间段连续、依次试喝下来的公平、客观。为了尽可能的在每个环节负责，我们就选择了这样的方法。

今日12泡茶样

晚上从茶山下来，晚安易武镇！