千古酒话：浓郁型红酒和大胸部的美女

作者: 千古醉虾 | 来源:发表于2020-12-20 23:05 被阅读0次

喝酒的时候，有朋友问我，衡量一款葡萄酒的品质，是不是越浓郁，酒精度越高越好，这个时候我已经有点晕乎乎的，我忍不住反问他一句：你觉得最漂亮的女人是不是那些胸部特别大的？他想了想，想说是的，又似乎觉的不对，最后还是摇了摇头。

在国外的葡萄园，如果和酿酒师聊天，试着问问他们：葡萄在什么时候采摘最合适？他们会告诉你：等到葡萄里面的糖分最浓时采摘最合适，想了想，他们还会补上一句：还要看葡萄皮内酚类物质的成熟状况，两个“成熟”是最完美的。

我想说的是，葡萄的糖分高，转变成酒精的潜在能力就强，出现类似14度到16度以上的浓郁型红酒很正常。

但是正如大胸脯不是决定一个美女魅力的重要因素一样，高酒精度、浓郁酒体绝非判断葡萄酒好坏的重要因素，还要看葡萄的酚类物质-主要是葡萄皮里的色素、单宁、芳香物质，带来的那些内涵丰富、优雅的香味成分是否充足，才能构成耐阵年收藏的极品红酒。

有些年份的拉菲也就12.5度，但是果香浓郁、酸度合适，单宁细腻，口感平衡，像那些胸部虽小但身体比例极好，优雅动人的美女一样，依然光彩动人！

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