今天要向大家透露赤霞珠的12个真相，可能会让你大吃一惊。
赤霞珠有自己的法定节日 – 美国劳动节前的星期四
第一个法定的#赤霞珠葡萄酒节#开始于2010年，那时营销大师里克·巴卡（Rick Bakas，美国推特网红）在纳帕谷召集了几个酒庄（当时他在圣苏瑞酒庄工作），在社交媒体上发起“赤霞珠葡萄酒节”的倡议。
所以，一定要记得在劳动节前一周喝赤霞珠葡萄酒哦！
赤霞珠是品丽珠和长相思的嫁接品种
卡罗尔·梅雷迪思博士和她在加州大学戴维斯分校的研究小组是首次使用DNA分型来鉴定不同葡萄品种的渊源关系。直到1996年人们才知道赤霞珠其实是品丽珠和长相思的嫁接品种。
梅博士接着鉴定出50多个其他葡萄品种的起源（比如仙粉黛起源于克罗地亚）。她于2009年入选美国酒商烹饪学会葡萄酒名人堂。
受此殊荣，当之无愧！
赤霞珠是全球种植面积最广的葡萄品种（约720,000英亩）
2013年，金·安德森及其团队在阿德莱德大学进行的详细研究之后，我们才知道赤霞珠和梅洛是世界上种植面积最广的葡萄品种。
赤霞珠的芳香成分含量较高，称为甲氧基吡嗪，所以它以黑胡椒、青椒、黑醋栗，有时甚至有甜椒的香气而闻名。
甲氧基吡嗪或吡嗪在赤霞珠中的含量较高。
少量这种化合物是非常棒的，会给葡萄酒带来黑胡椒、青椒或鼠尾草的芳香。量太多的吡嗪就不太好，使葡萄酒的生青味过重。
科学家们认为，葡萄藤叶状部分生长过度会直接导致增加葡萄酒的生青味。
现在我们知道了这一点，葡萄种植者正通过调整策略来管理赤霞珠葡萄园的生长方式。
赤霞珠是梅洛、巴斯克地区的红贝尔萨和智利佳美娜的异父同胞。
如果你觉得很难区别梅洛和赤霞珠，千万别沮丧。因为这两种葡萄实在是太像了，所以难以区分很正常。
另外，如果你以前从来没有喝过佳美娜或红贝尔萨，但由于它们与赤霞珠很相似，你也会喜欢的！
赤霞珠常见于波尔多混酿，麦瑞泰基混酿，超级托斯卡纳混酿，以及CMS混酿
混酿葡萄酒并非人们想象的那样可以任意混调，实际上一些经典的混酿组合是经历了长期的验证才得以完美的。
然而，由于赤霞珠全球范围内都有种植，所以世界各地的一些经典混酿都含有赤霞珠：
· 波尔多/ 麦瑞泰基混酿：赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克、小维多和佳美娜
· 超级托斯卡纳混酿： 桑娇维塞、赤霞珠、梅洛、品丽珠、西拉
· CMS混酿：赤霞珠、 梅洛、西拉
· 澳大利亚混酿： 设拉子、赤霞珠
纳帕谷的酒庄种植赤霞珠葡萄的平均成本要高于其他葡萄
赤霞珠可能是纳帕谷产区种植最广的葡萄品种，但这并未减少大家对这种葡萄的需求。
以赤霞珠为主的葡萄酒就像股票一样被人们跟进和交易
伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）和英国葡萄酒交易平台（Cavex）等网站就像股票一样随时跟进葡萄酒的价值。
美国《价值杂志》也提到投资葡萄酒所得的回报类似于黄金或珠宝的回报。波尔多现已成为葡萄酒投资领域的顶级产区之一。
赤霞珠是智利种植最广的葡萄品种
智利非常重视赤霞珠葡萄。来自太平洋的凉爽微风和安第斯山脉的诱导效应使其出产波尔多风格（凉爽气候产区）的赤霞珠葡萄酒。
法国注意到智利巨大的农业潜力，有几家大酒庄已在该产区投资酒庄。所以你会发现许多智利葡萄酒的酒标风格与波尔多相似。
赤霞珠是中国最重要的葡萄品种之一
中国人非常喜欢红酒; 据报道，中国是世界上最大的红葡萄酒消费国。赤霞珠是中国最受欢迎的葡萄之一，酒庄都精心酿造葡萄酒。
在戈壁沙漠西部的汉森酒庄，为了让葡萄藤平安度过寒冷的冬天，要大量的人工进行埋土防寒。
赤霞珠是《葡萄酒观察家》数据库中评价最多的红葡萄品种
在《葡萄酒观察家》检索“赤霞珠葡萄酒”，系统会显示近24000个品酒评注。也就是说，针对赤霞珠红葡萄酒的评注数量最多。
而且只有一个白葡萄品种的评注数量超过了它：霞多丽！
赤霞珠配牛排特别好，是因为...
研究人员在研究某些食物对舌头的影响时发现，赤霞珠中的单宁会“刮掉”从食物中积聚在舌头上的脂肪和蛋白质。
牛排中的蛋白质和脂肪含量都较高，因此需要搭配单宁含量较高的葡萄酒。你知道吗，这项研究是按照冰茶的标准做的！
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