中国有将近14亿的人口，而只有百分之十几耕地才能正常耕种，那么中国人民是如何凭借自己的智慧使我们解决饮食问题？
提起新疆，人们脑海中想到的往往是葡萄干，很少有人知道葡萄干究竟是怎么来的。新疆吐鲁番地区是维吾尔族人民世代生活的地方。从上方鸟瞰，一片干燥荒凉的沙漠上有很多坑坑洼洼的地方，那是留存了几千年的灌溉系统。一排排的井在地下由暗渠相连，把北面160公里外天山的冰川水输送到田地里。经此，才有了葡萄的生长。
坎儿井灌溉系统
南方多雨水，多山地，是如何做到成为水稻的主产区？云南省元阳县因为地势陡峭，留不住雨水，充满智慧的哈尼族人就想到了顺着山势开垦稻田方法。梯田的垂直高度超1800米，面积超1000平方公里。成为山地地区主要的耕种方式。
梯田
东海沿岸又有些不同的耕作方式，在霞浦县，人们主要从事海带种植，冬季温暖的海水适合海带的生长，在春季则进行晾晒。海带的种植在不占用耕地的情况下，又增加人们饮食的多样性。
有的地区可以依靠自身特点进行适当的耕种，而另一些地区则完全不适合作物的种植。新疆维吾尔自治区青河县世代居住着哈萨克族人，在崎岖的地理环境下，当地人们靠驯养野生鹰捕猎生存。鹰击长空，象征着勇气，决心，勇往直前的精神。
金雕捕猎
一方水土养一方人，一方人通过适应并改良一方水土生活的更好。
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