很多人猕猴桃过敏
吃了嗓子痒
煮过就不会啦~
第365期
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请【看】原创视频，掌握详细做法
柠檬猕猴桃果酱：家乡兄弟寄来一箱猕猴桃
• 难度系数 •
Difficulty
★★☆☆☆☆
• 主要步骤 •
Key Points
01小煮柠檬片
先将去核的柠檬片加砂糖和水，小火闷煮，小沸持续10-20分钟，直到柠檬皮呈透明色。
02处理猕猴桃与微沸
取猕猴桃肉要用对工具，切两头，再一分为二，勺子贴内皮，转动取肉。
猕猴桃厚片与煮好的柠檬薄片在一起用小火煮至微沸，离火换盆，保鲜膜贴液面密封，常温静置24小时。
03第二天煮沸
记得将器皿消毒杀菌，我们用的是最简单的煮沸杀菌法。
将静置后的果酱重新倒入锅中，大火煮沸，煮沸持续10分钟，期间不停搅拌，并捞去浮沫。
04胶化测试与装罐
取几滴果酱，滴入盘中，倾斜时，它们没有快速下流，就表示果酱液体胶化，煮好了。
立即趁热放入玻璃罐。装满排出空气，密封后倒扣至放凉，用余温再对瓶口（沥干时，可能有二次污染）处进行二次消毒（巴氏杀菌法85℃）
果酱在密封条件下，常温和冷藏都可以保存1个月，甚至更久。但一旦开封，经常性取用，保质期就不好说了，与实际环境和操作有关，建议尽快吃完。
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