食材

西兰花，豆腐，猪肝，胡萝卜。

准备

把西兰花、胡萝卜洗干净，猪肝泡盐水，洗去血水。西兰花切成小块，，胡萝卜切片，豆腐切片，猪肝切片。

做法

1. 锅里烧水，水开后，放入西兰花，煮1min捞出。备用。

2. 锅烧热，倒入椰子油，油热后转小火，放入豆腐片，翻转豆腐。

3. 豆腐两面煎黄后，放入胡萝卜和猪肝，转大火爆炒（体寒的朋友可以撒一些肉桂粉）。

4. 大约炒2分钟，确认猪肝熟了，加入西兰花，加入盐，翻炒几下。

5. 关火，出锅。

一款荤素搭配、营养全面的快手菜就做好了。

小贴士

下面从营养角度简单介绍下这道菜用到的几味食材：

1. 西兰花：富含维生素 C 增强免疫力，膳食纤维促消化。

2. 豆腐：优质植物蛋白易吸收，钙含量丰富利骨骼。

3. 胡萝卜：含胡萝卜素可转化为维生素 A 护眼，膳食纤维较多。

4. 猪肝：含铁丰富预防贫血，维生素 A 维持视力和上皮细胞。