「尖椒酿肉」里的这个「酿」特别有意思,酿菜是不少地方的特色菜,各地皆具特色,有“几乎无菜不可酿、无菜不可入酿”的说...
日更打卡第四天。 小时候的记忆中,妈妈对酿菜似乎情有独钟,虽然酿这个词是近两年才知道的。妈妈是整个家族里公认的烹饪...
酿豆腐酿苦瓜酿这酿那,应该是客家菜的特色吧? 之前吃的酿菜,都是块状蔬菜夹肉馅的,豆腐啦茄子啦藕片...
在客家人的味觉基因里,“无菜不能酿,无酿不成席”是传承已久的饮食密码。逢年过节,酿菜必属客家人不可或缺的重要菜式—...
酿菜是菜妈的拿手好菜。也是客家人餐桌上的一宝。 所谓酿,就是把食材作为容器,将肉馅填入,再一同进行烹煮。 酿菜制作...
周末,突然想吃苦瓜酿,在老家,招待客人酿菜是必不可少的,有辣椒酿,节瓜酿,茄子酿,苦瓜酿。。。。。一共有1...
酿菜是客家美食文化最具代表性的传统菜品。客家酿菜中最为出名、堪称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。 豆腐,在客...
下午去同事家聚餐,饭桌上,桂林的同事说,桂林菜主打是酿,类似苦瓜酿,豆腐酿,鸡蛋酿等。我在大家说完后,故意迟半拍道...
草草啖盐说蜜 ——谈古今风味,说天地美食 今天要来和大家分享一道有鱼有肉的菜,鲈鱼酿肉。 这道菜的想法来自鲫鱼酿...
本文标题:酿菜系列
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